Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Çeşm-i Nigar Çorbası
2 adet | 16,434 defa bakıldı

Çeşm-i Nigar Çorbası


(211 kişi 725 oy verdi.)

Gönderen: Er Can | 26.Ağu.2015

3 çorba kaşığı un tarhanası
1 soğan
100 gr. kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Taze fesleğen
1 kabak
1 domates
6 tane top çavdar ekmeği

Tarhanayı 1 bardak suda ıslatalım. Tavaya yağ ve kıymayı koyup kavuralım. Soğanı, domatesi ve kabağı rendeleyip kıymaya ekleyelim. Karıştırarak pişirelim. Tarhanayı tencereye boşaltıp 4 su bardağı su daha ekleyelim. Karıştırarak pişirelim. Kaynayınca içine kavrulmuş karışımı koyup bir kaç dakika kaynatalım. Ekmeklerin üstünü kapak şekilde kesip içini oyalım. Çorbayı ekmek kasesine paylaştırıp taze fesleğenle süsleyip bekletmeden servis yapalım.



Çeşm-i Nigar Çorbası


(42 kişi 148 oy verdi.)

Gönderen: baron | 21.Ağu.2019

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı et ya da tavuk suyu
Tuz
Sıcak su
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limon suyu
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Pul biber

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyun içinde haşlayın.
Soğanı rendeleyin.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları yağda kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimekleri tencereye alın.
Tavuk suyunu ve suyu da ekleyip güzelce karıştırın.
Son olarak tuzunu da ekleyip 15 dakika kadar kaynatın.
Pişen çorbanızı blender’dan geçirin.
Kıvamı çok koyu olursa içine biraz daha sıcak su ekleyin.
Süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Terbiyeye çorbadan ekleme yapıp ılıştırdıktan sonra karıştırarak azar azar tencereye ilave edin.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını sos tavasında kızdırın.
Salçayı, naneyi ve pul biberi de ekleyip kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirip servis edin.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kirde - Ballı Mahmudiye >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.