Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Doğu Anadolu Yemekleri » Bumbar Dolması (Tunceli)
2 adet | 22,364 defa bakıldı

Bumbar Dolması (Tunceli)


(211 kişi 739 oy verdi.)

Gönderen: çevreli | 18.Ağu.2015

Küçük baş hayvan bağırsağı (temizlenmiş şekli ile)
İnce bulgur
Tuz
Tahta tokmakla tahtada dövülmüş kıyma
Baharat
Reyhan

Bulgur, kıyma, salça, baharat, reyhan bir kap içinde su ile karıştırılarak az sulu bir şekilde temizlenmiş bağırsakların iç kısmı dışa gelecek şekilde doldurulur. Uçları bağlanır ve bakır tencerede mantız üzerinde kömür ateşi ile haşlanarak pişirilir. Pişme işleminden sonra tavada ısıtılmış yağda kızartılır. Kızartma işleminden sonra küçük parçalar halinde (dolma şekli bozulmadan) doğranarak servis yapılır.



Bunbar Dolması (Tunceli)


(209 kişi 706 oy verdi.)

Gönderen: kuru fasulye | 10.Oca.2018

Tunceli Valiliği

1 takım küçükbaş hayvan bağırsağı (bunbar)
½ kg. bulgur
½ kg. kıyma
250 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Baharat göz kararı
1 tutam kurutulmuş reyhan

Bulgur, kıyma, salça, baharat, reyhan bir kap içinde hamur kıvamında su ile karıştırılır. Az sulu bir şekilde temizlenmiş bağırsakların iç kısmı hazırlanan iç malzemesi ile dışa gelecek şekilde doldurulur. Uçları bağlanır ve bakır tencerede maltız üzerinde kömür ateşi ile haşlanarak pişirilir. Pişme işleminden sonra tavada ısıtılmış yağda kızartılır. Kızartma işleminden sonra küçük parçalar halinde (dolmanın şekli bozulmadan) doğranarak servis yapılır.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kofik Dolma (Tunceli) - Bağ Teveği Sarması (Tunceli) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.