Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » İç Anadolu Yemekleri » Börek Çorbası (Kayseri)
3 adet | 173,730 defa bakıldı

Börek Çorbası (Kayseri)


(133 kişi 477 oy verdi.)

Gönderen: Şükran Arık | 25.Haz.2007

1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
alabildiği kadar un
İçi İçin;
100 gr. kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
10-12 dal maydanoz
Çorba harcı için:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru nane
8 su bardağı su

Un, yumurta su ve tuzdan okuşan sert bir hamur yapılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Kıyma ince kıyılmış maydanoz ve rende soğan karıştırılarak iç hazırlanır, hamur unlu zeminde mantı kalınlığında açılır, birer parmak eninde kare şeklinde kesilir. Üzerlerine birer tutam iç konur, bohça gibi kaynatılır. Su kaynatılır, bohçalar suya atılır. Mercemek de eklenir 5 dakika kaynatılır. Diğer taraftan tereyağı eritilir, salça eklenir, karıştırılır. Çorbaya katılır, bir taşım kaynatılır, üzerine kuru nane serperek servise sunulur.

Börek Çorbası (Kayseri)


(166 kişi 580 oy verdi.)

Gönderen: GazapRuzgarı | 07.Tem.2007

2.5 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
Tuz
İç malzemesi:
150 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
2 soğan
8 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış mercimek
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru nane

1 Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
2 Kıyma, maydanoz ve rendelenmiş soğanla iç malzemeyi hazırlayın.
3 Dinlenen hamurdan kalın bir yufka açıp birer santimlik kare parçalar kesin. Üzerlerine birer tutam kıymalı harç yerleştirip bohça şeklinde kapatın.
4 8 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız bohçaları kaynamakta olan suya atıp 10 dakika haşlayın. Mercimeği ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
5 Margarini tavada eritip salçayı ilave edin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin. Ateşten alıp kuru nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Börek Çorbası (Kayseri)


(156 kişi 538 oy verdi.)

Gönderen: AyGölgesi | 11.Mar.2013

Melikgazi Belediyesi

1 Kase un
1 yumurta
Tuz
1 çay bardağı su
İç malzemesi;
100 gr kıyma
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı salça
Nane
Kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Un, yumurta, tuz ve su ile mantılık hamur yoğrulur, dinlendikten sonra ince şekilde açılır kare kesilerek iç yerleştirilir bohça şeklinde kapatılır tencerede yağ ve salça kavrulur 5 bardak su ilave edilir kaynayınca börek çorbaları atılır haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir ve pişirilir tuz, nane, kırmızı biber ekilerek servis yapılır.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Kremalı Ankara Çorba (Kayseri) - Köy Çorbası (Kayseri) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.