Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Köfteler » BELİ KIRIK
2 adet | 47,614 defa bakıldı

BELİ KIRIK


(142 kişi 508 oy verdi.)

Gönderen: amator | 30.Tem.2006

Malzemeler
1 adet orta boy patlıcan
250 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Patlıcanlar sıvı yağda kızartılıp fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemeler karıştırılıp uzun uzun köfteler yapılır. Kızaran patlıcanlar üzerleri yan yan üç veya dört yerinden kesilir. Kesilen yerlere köfteler konur. Üzeri domates veya biberle süslenir. Salçalı su yapılıp fırında yarım saat pişirilir.

NOT : Patlıcanların yanına patates kızartıp konulabilir.

Beli Kıvrık


(167 kişi 580 oy verdi.)

Gönderen: siren-o | 11.Haz.2008

MALZEMESİ:
1/2 kg. patlıcan
3 adet domates
2 çorba kaşığı katı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su.
İçi:
250 gr. kıyma
1 baş iri soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanları alaca soyun. Dipten ayırmadan bir parmak kalınlığında doğrayın. Tuzlu suya atıp 20 dakika bekletip, acısını alın. Sonra bol soğuk su ile yıkayın. İçini hazırlamak için, soğanları çok ince kıyın, biberi, domatesi ince ince doğrayın. Kırmızı ve karabiberi, yenibaharı ve tuzu ilave ederek kıymayı iyice yoğurun. Yıkayıp hazırladığınız patlıcanları alıp, köftelik kıymadan ufak parçalar alıp, kestiğiniz dilimlerin arasına sıkıca yerleştirin. Dışarı fazlaca taşmamasına dikkat edin.
Kıymayı koydukça patlıcan belini kıvıracak, yay biçimini alacaktır. Bunun için geniş bir tepsi kullanmanızı salık veririm. Başka türlü patlıcanları yerleştirmekte zorluk çekersiniz. Tepsiye patlıcanları dizdikten sonra üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayınız. 2 çorba kaşığı ka-tıyağı ve yarım bardak suyu koyup, üstünü kapatarak, kısık ateşte pişiriniz.


Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Gömlekli Köfte - İÇLİ PİRİNÇ KÖFTESI >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.