Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Türkmen Yemekleri » Batırık (Konya)
2 adet | 8,146 defa bakıldı

Batırık (Konya)


(238 kişi 807 oy verdi.)

Gönderen: fıldırlı | 18.Arl.2017

Nermin Erkoyuncu

Düğü (bulgur) 3 su bardağı
Tahin ¾ su bardağı
Su (sıcak) 2 su bardağı
Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
Afyon (haşhaş) 4/5 su bardağı
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Kenevir ½ su bardağı
Limon suyu 1/5 su bardağı
Sıvıyağ ½ su bardağı
Maydanoz (Kıyılmış) 1 demet
Soğan 1 büyük boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Salça 1 yemek kaşığı

Düğünün üzerine sıcak suyu dök, kapağı kapat, beklet. Afyonu ve keneviri, kavur, soğuyunca makinede çek ya da ez. Yağla soğanı pembeleştir, salçayı koy kavur, düğünün üzerine dök. Tahini kavur unu da koy. Kırmızıbiber, karabiber, tuz ve limon suyunu koy, yoğur.
Maydanozları ilave et, karıştır. Ceviz büyüklüğünde parçala, avuç içinde sıkarak oval şekil ver.
Soğutmadan servis yap.

Not: Toplu misafir geldiği zaman yapılan bir yiyecektir. Tahin, afyon ve kenevirin birlikte kullanılması ilginçtir.



Batırık (Konya)


(216 kişi 726 oy verdi.)

Gönderen: kara yaz | 15.Haz.2018

Düğürcük
Tahin (veya ceviz, menengiç, v.s.)
Soğan
Domates
Taze biber
Maydanoz
7 türlü baharat
Tuz
Sumak
Salça
Biber salçası

Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma işlemi devam eder. Daha sonra küçük sıkmalar haline getirilir. Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan, domates, salatalık ve turşu ile yenir. Ayrıca sulandırılarak da yenir. Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı şekilleride yapılabilir. Besin değeri çok yüksektir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Yağlı Kömbe (Konya) - Dilber Dudağı (Konya) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.