Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)






Ana Sayfa » Osmanlı Yemek Tarifleri » Ballı Mahmudiye Pilavı
2 adet | 142,959 defa bakıldı


Ballı Mahmudiye Pilavı


(388 kişi 1403 oy verdi.)

Gönderen: kayısı bebek | 01.Tem.2011

Neşe Bolu

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığımısırözü sıvı yağ
1 kg kemikli tavuk
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
Birkaç tane karabiber
Birkaç kakule
1 limon dilimi
7-8 adet kuru kayısı
15 adet razaki üzümü
20 adet kabuğu soyulmuş kavrulmuş badem
1 kaşık nişasta
2 kaşık tereyağı
1-2 damla gül suyu

Tavuğu havuç, soğan, defne yaprağı, kakule, tane karabiber, limon ve tuzla haşlayın. 4 bardak tavuk suyunu pilav için, 2 bardağını sos için ayırın. Bir tencereyemısırözü yağı ile tereyağını koyup pirinçleri kavurun. Tabii 1 damla limon suyunu ve tuzu unutmayın. Pirinç tane tane olunca tavuk suyunu ilave edin.Üzeri delik delik olunca altını kapatın. Bir camkap alın, ayıkladığınız tavukların üzerine kuru kayısı, kuru üzüm, badem, bir kabuk tarçın koyup, üzerine 2 kaşık bal ilave edin.
Sos için ayırdığınız 2 bardak tavuk suyunu, 1 yemek kaşığı nişasta ile bağlayın. Limon suyunu da kattıktan sonra bir taşımkaynatıp camkaba dökün.Üzerini folyo ile kapatıp 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine çiğ tereyağı ve 1-2 damla gül suyu damlatın. Pişirdiğiniz pilavı karıştırıp servis tabağına ortası boş kalacak şekilde koyun. Servis tabağının boş kalan kısmına da camkapta pişirdiğiniz yemeği yerleştirin.Üzerinimaydanozla süsleyin.


ML® Mahmudiye için tıklayın

ML® Mahmudiye (görsel)



Ballı Mahmudiye Pilavı


(317 kişi 1129 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 14.Kas.2014

2,5 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı margarin
1 kilo kemik parçalı tavuk
1 adet soğan
15 adet badem
1 çay kaşığı tane karabiber
5 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
2 damla gülsuyu
2 çay kaşığı tuz
7 bardak su
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı nişasta

Tavuk, soğan, karabiber tuz ile haşlanır.4 bardak tavuk suyu pilav için, 2 bardak sos için ayrılır. Bir tencerede 4 kaşık margarin, tuz, ile pirinçler kavrulur. Pirinç tane tane olunca tavuk suyu eklenir. Pirinçlerin üzeri delik delik olunca altı kapatılır. Ayrı bir kapta ayıklanan tavukların üzerine kuru kayısı, üzüm, badem, ve 2 kaşık bal ilave edilir. Sos için ayrılan 2 bardak tavuk suyu, limon suyu ve 1 yemek kaşığı nişasta ile bağlanarak kaynatıp bir cam kaba konur. Üzeri folyo ile kapatılarak 180 fırında 15-20 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra 1-2 damla gül suyu üzerine damlatılır. Pişirilen pilav karıştırılıp servis tabağına ortası boş kalacak şekilde konur. Servis tabağının boş kalan kısmına da kapta pişirilen yemek yerleştirilir servise sunulur.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Sülbiye - Süleymaniye Pilavı >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.