Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Marmara Yemekleri » Balıkesir Kaymaklısı
5 adet | 183,624 defa bakıldı

Balıkesir Kaymaklısı


(147 kişi 541 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 21.Dec.2008

Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg Un
300 gr tereyağı
6 yumurta
700 gr kaymak
2 kg. şeker
Üstüne gelinceye kadar su

Un hamur tahtasında elenir, ortası açılır. Tereyağı ve süt konup karıştırılır. Yoğrulur. Dinlendirildikten sonra on iki parçaya bölünüp yağlı bir tepsiye konulur. Her yufkanın kırılmaması için elle su serpilir, diğer 6 yufkada diğer yağlı tepsiye yerleştirilir. Fırında veya mangalda pişirilir. Alt kısımları kızarınca iki tepside ateşten indirilir. Birinci tepsideki yufkaların üst yufkası üzerine bolca kaymak yayılır. Kümeler halinde de konulabilir. Diğer tepsideki yufkaların alttaki kızarmış tarafı üste gelmek üzere birinci tepsideki kaymakların üzerine kapatılır. Ilık halde reçel şurupları koyulduğunda şerbet soğuk hamur üzerine gezdirilerek dökülür, kapak katılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.



Kaymaklı Tatlısı (Balıkesir)


(301 kişi 1062 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 26.Jul.2010

10 adet yumurta akı
2 bardak sıvıyağ
3 bardak un
2 adet limon
2 rulo kaymak
Şerbeti:
4 bardak suda 3 bardak şekeri kaynatıp ½ limon sıkın

Yumurta akları ile limonu çırpıp unu karıştırın, hamur olsun.
Hamurdan parçalar koparın, çay tabağı kadar açın.
Bunları önce kızgın yağda kızartın; fazla yağını peçeteye çektirip şerbetin içine atın. Şerbeti çektikten sonra da geniş bir tepsiye dizip üzerlerine kaymak sürün.

BALIKESİR KAYMAKLISI


(112 kişi 379 oy verdi.)

Gönderen: çilek | 03.Aug.2010

Hamur tahtasına 650 gram un kümeleyip, ortasına 190 gram tereyağı, 160 gram süt, 4 yumurta sarısı, 13 gram tuz koyarak yoğurunuz. Özlü bir hamur olunca bırakınız. Bir saat sonra çok ince yufka açınız. Bunlardan 10 yufka alınız, beşini üstüste dibi tereyağlı tepsiye yayıp ateşe sürünüz. Altı kızarınca çekiniz, öteki beş yufkayı da başka bir tepsiye öbür yufkalar gibi kızartınız. Önce kızaran yufka soğuyunca üzerine kaymak döşeyiniz, öteki tepside soğumuş olan yufkanın üzerine ılık şerbet gezdirip soğutunuz.

Balıkesir Kaymaklısı


(148 kişi 509 oy verdi.)

Gönderen: Göksen | 12.Apr.2015

500 gr kaymak
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Alabildiğince un
2+1/2 litre şeker
2+1/2 litre su

2 yumurtanın üzerine 1 bardak süt dökülür ve 1 tutam tuz katılıp azar azar un eklenerek hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur nemli bir bezle örtülüp yaklaşık 10 dakika dinlendirilir. Hamur 2 eşit parçaya kesilir. İlk parça 6 eşit bezeye ayrılır. 6 beze tepsi büyüklüğünde açılır ve yağlanmadan sacda pişirilir. Tepsi ocağın üzerine yerleştirilir ve biraz tereyağı eritilir. İlk yufka tepsiye yerleştirilir. kalaln 5 yufka da su serpilerek üst üste tepsiye yerleştirilir. Tepsi çevrilerek 6 kat yufka ters yüz edilir. Şerbeti için; 2 buçuk kilo şeker 2 buçuk litre suyla kaynatılıp soğumaya bırakılır. Hamurun kalan yarısı da 6 bezeye ayrılır ve her beze açılıp sacda pişirilir. Aynı şekilde tepsi yağlanır ve 6 kat yufka ıslatılır, üst üste yerleştirilip kızartılır. Kızaran 6 kat yufkanın üzerine kaymak sürülür. İlk olarak pişirilen 6 kat yufka da tepsiye yerleştirilir. Böylece ortası kaymaklı toplam 12 kat elde edilir. Yufkaların üzeri çatalla delinir ve ılık şerbet dökülür. Şerbetini çeken ikram 1’er porsiyonluk dilimlere ayrılır. Balıkesir Kaymaklısı servise hazırdır.



Balıkesir Kaymaklısı


(186 kişi 642 oy verdi.)

Gönderen: incirçekirdeği | 19.Nov.2016

Eyüp Sevinç

10 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
Kaymak
Tuz
Şerbet için;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Unun ortasını açın. Süt, yumurta ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde 6 parçaya bölün. bu parçaları oklava ile ince açın. Açtığınız yufkaları geniz bir teflon tavada tereyağı ile arkalı önlü kızartın. Geniş bir tepsiye kızarmış yufkaların 5’ini aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Soğumaya bırakın. Son yufkayı da kızartıp diğer yufkaların üzerine kaymak yaydıktan sonra üzerlerine kapatın.
Şerbet malzemelerini kaynatın ve ılımaya bırakın. Hazırladığınız yufkaların üzerinde ılık şerbeti gezdirin ve dilimlere bölerek servis edin.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2018 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.

Bedava sakarya escort bayanlar sakarya escort hatunlar sakarya escort zevceler sakarya escort bayan ilanlar sakarya escort sevdalar sakarya escort reklamlar sizleri bekliyor. Seo webmaster forum adaylar. bolu escort izmir escort izmit escort adapazarı escort