Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Salatalar » Babagannuş
8 adet | 59,621 defa bakıldı

Babagannuş


(183 kişi 657 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 16.May.2006

1 adet Kemer patlıcan
¼ su bardagi çirpilmis yoğurt
2 Çorba kasigi Tahin
1 Çorba kasigi Limon suyu
2 dis Sarmisak
2 Çorba Kasigi Sizma Zeytinyagi
Süsleme için ince kiyilmis maydanoz

Patlicani çatalla muhtelif yerlerinden deldikten sonra kabuklari simsiyah yanana kadar közleyiniz. Közlemeden sonra ilimaya birakiniz. Ilimis patlıcanlari sapindan tutarak asagiya dogru bir biçak yardimi ile ve parmakalarinizla yanmis kabuklarini soyunuz. Patlicani küçük parçalara ayirarak mutfak robotuna koyunuz. Üzerine macun haline gelene kadar dövülmüs sarmisagi, tahini, çirpilmis yogurdu ve tuzu ilave ettikten sonra çekiniz. Limonuda ilave ederek güzelce karistiriniz. Servis tabagina aldiktan sonra üzerine sizma zeytinyağıni gezdiriniz, kirmizi pul biber ve maydanozla da süsledikten sonra sofraya çikariniz.

Babagannuş


(189 kişi 672 oy verdi.)

Gönderen: Oruç | 08.Ağu.2006

1 patlıcan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık zeytinyağı

Patlıcanı közleyin, ince akan bir musluk altında küçük bir bıçak veya parmaklarınızla kabuğunu soyun, sapını atın, çatalla veya mutfak robotu ile ezerek püre haline getirin. Üzerine ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Yanında kızarmış ekmek ile servis yapabilirsiniz. Süslemek için zeytin, pul biber veya maydanoz kullanabilirsiniz

Babagannuş


(190 kişi 665 oy verdi.)

Gönderen: Bennur | 12.Mar.2012

3 közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
2 sivri biber
1 çay bardağı tahin
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Közlenmiş patlıcanın üzerine limon suyunu sıkıp bir kabın içinde iyice ezin. Üzerine tahin, süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Zeytinyağını da üzerine gezdirip soğuk olarak ikram edin. Birçok yörede farklı tariflerle yapılan patlıcanlı bu salataya isteyen domates, soğan ve biber koyup tahin katmayabilir.

Babagannuş


(175 kişi 617 oy verdi.)

Gönderen: kahraman meral | 16.May.2012

Elif Korkmazel

3 adet patlıcan
3 adet domates
5 adet sivribiber
Yarım çay bardağı sıvıyağı
1 adet kırmızı dolmalık biber
5 diş sarımsak

Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. 20 dakika kadar tuzlu suyun içinde bekletin. Daha sonra suyunu sıkıp iyice kurulayın. Kızgın yağın içinde kızartıp bir tarafa alın. Diğer tarafta küp doğranılan biberleri zeytinyağında 10 dakika kavurun. Üzerine sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesleri üzerine ekleyin 4 dakika daha pişirin. En son olarak kızarttığınız patlıcanları ekleyin. Karıştırıp servis tabağına aktarın.

Babagannuş


(174 kişi 598 oy verdi.)

Gönderen: İ | 27.Tem.2016

4 adet patlıcan
6 adet yeşil biber
4 adet kırmızı biber
5 adet domates
5 diş sarımsak
Yarım bağ maydanoz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Patlıcanlar, biberler, domatesler közlenir.
Közlenen patlcanlar kabuklarından ayrılır.
Biberlerin çekirdekleri ve zarları temizlenir.
Bütün sebzeler, maydanoz ve sarımsaklar robotta çekilir.
Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, sirke ve tuz eklenerek karıştırılır.
Servise sunulur.



Babagannuş


(162 kişi 587 oy verdi.)

Gönderen: ayol | 28.Tem.2016

Sibel Işık

3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
½ limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ çay kaşığı kimyon
Tuz
Sıvı yağ

Patlıcanla biberleri ister fırında ister ocak üstünde közlüyoruz. Kabuklarını soyup bıçakla incecik doğruyoruz. Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulmuş soğanı közlenmiş patlıcan ve biberle aynı kaba koyuyoruz. Tahin, kimyon ve tuz ekliyoruz. Başka bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayıp limon suyunu ekliyoruz. Sonra yoğurdumuzu patlıcanlı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.



Babagannuş


(151 kişi 500 oy verdi.)

Gönderen: zekai | 15.May.2018

2 orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
1 / 2 çay kaşığı kimyon
3 orta diş sarımsak (ince doğranmış)
Limon suyu (1 / 2 orta boy limon )
Karabiber
2 yemek kaşığı su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Süslemek için:
Maydanoz

Patlıcanları fırında yumuşak olana kadar pişirin. Daha sonra kapalı bir kapta bekletip soğuyunca kabuklarını soyun. Bir çatal ile patlıcanları püre haline getirin. Daha sonra tüm malzemeyle karıştırıp maydanoz ile süsleyip servis edin.Dilerseniz en üste kavrulmuş fındıkta serpebilirsiniz.



Babagannuş


(26 kişi 90 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 09.Tem.2019

Közlenmiş patlıcan, biber ve domates
Soğan
2-3 diş sarımsak
Salça
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Limon

Soğanı incecik doğrayın ve yağda kavurun. Üzerine salça ve toz biber gezdirin.
İnce ince kıyılmış közlenmiş biberleri ve sarımsağı bir kaba alın ve üzerine kavrulmuş soğan ekleyin.
Kalan malzemeleri de ilave ettikten sonra iyice karıştırın.




Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.