Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Ana Sayfa » Akdeniz Yemekleri » Babagannuş (Hatay)
4 adet | 26,966 defa bakıldı




Babagannuş (Hatay)


(230 kişi 821 oy verdi.)

Gönderen: siyami | 26.Tem.2010

500 g bostan patlıcanı
100 g çarliston biber
100 g kapya biber
4 diş sarımsak
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı sirke
1-2 tutam tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam maydanoz

Patlıcanlar, yıkandıktan sonra içinin iyi pişmesi için bıçak yardımıyla etrafına delikler açılır. Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Daha sonra patlıcanların kabukları soyularak kararmaması için limonlu bir suyun içine konulur. Diğer taraftan biberler ve domatesler fırınlandıktan sonra kabukları ayrılır. Pişirilmiş olan sebzelerin hepsi küp küp doğranarak bir borcam tabağa yerleştirilir. Doğrama işlemi bittikten sonra zeytinyağı, limon, sirke ve baharatlar da ilave edilerek lezzeti kontrol edilir. Maydanoz da karıştırılarak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir. Soğuk servis yapılır.




Babagannuş (Hatay)


(193 kişi 650 oy verdi.)

Gönderen: nevbahar | 02.Oca.2012

4 adet patlıcan
2 adet domates
3 adet sivri biber
2-3 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar pul biber
Margarin

Patlıcan, domates ve biberleri közleyip kabuklarını soyun. Margarini tavada eritin. Biber ve domatesleri ekleyin. Hafif soteleyip, ince kıyılmış sarımsak, pulbiber ve tuz ilave edin. En son patlıcanları ekleyin. Dört dakika pişirin. Tavayı ocaktan alıp, servis yapın.



Babagannuş (Hatay)


(181 kişi 638 oy verdi.)

Gönderen: gokhan | 10.Arl.2013

5 tane patlıcan
2 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
1 tane orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 tane domates
1 çorba kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Limon suyu

Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin. Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Biber salçası ve baharatları ekleyin. Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın.



Babagannuş (Hatay)


(83 kişi 280 oy verdi.)

Gönderen: ay ışığı | 27.Eyl.2019

Millî Eğitim Bakanlığı

4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy domates
4-5 adet yeşil sivri biber
4-5 diş sarımsak
8-10 dal maydanoz
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Patlıcanlar, biber, domates, mangalda közlenir.
Közlenen sebzeler soyulur, sudan geçirilip doğranır.
Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, maydanoz, dövülmüş sarımsak ilave edilip közlenen sebzelerle karıştırılır.
Servis tabağına alınır ve servise sunulur.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Tosman Kara (Isparta) - Batırık (Mersin) >>>

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2020 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.