Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)





Ana Sayfa » Marmara Yemekleri » Akıtma (Edirne)
4 adet | 157,680 defa bakıldı

Akıtma (Edirne)


(332 kişi 1200 oy verdi.)

Gönderen: Cankat | 16.Nis.2009

https://www.edirneden.com

Anadolu'da cızlama Rumeli'de akıtma olarak bilinen bu hamur yiyeceği süt, un ve ekşi maya ile boza kıvamında bir hamur yapılarak mayalanmaya bırakılır. Kabarıp üzerinde gözenekler belirmeye başlayınca karıştırılarak toprak saç üzerine kepçe ile dökülerek altı hafif pembeleşip, üzeri gözenekli olunca alınıp tereyağı ile yağlanır. İstenildiği takdirde üzerine bal sürülerek de yenir.

Akıtma (Edirne)


(191 kişi 688 oy verdi.)

Gönderen: Saadet | 21.Şub.2012

1 yumurta
1 litre süt
1 tatli kasigi tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yumurta, süt, tuz çırpılır. Daha sonra un azar azar ilave edilir ve çırpılır kıvamlı ve akışkan olması gerek. Teflon tavaya 1-2 yemek kasigi sıvıyağ konulur, kızınca sıvı hamur kepçe yardımıyla tavaya dökülür. Alt yüzü pişince (üzeri gözenek gözenek olur ve kurur) diğer yüzü çevrilir, iki tarafıda pişen akıtma servis tabağına alınır. Üzerine sıcakken margarin sürülür ve her kata aynı işlem yapılır ve üst üste dizilir.

Akıtma (Edirne)


(298 kişi 1025 oy verdi.)

Gönderen: kenan köylü | 23.Kas.2016

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg. un
1 kg. süt
2 yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket yaş maya

Unun içine ılık süt, yumurta, şeker, tuz ve ıslatılıp az kabarmaya başlayan maya karıştırılıp boza kıvamında olacak şekilde mikserden geçirilerek mayalanmaya bırakılır. Hamur kabarınca tercihen toprak tava ve odun ateşli ocakta veya yağsız tava kızdırılıp istenilen ölçüde ortasına dökülüp yayılması sağlanır. Üzeri delikli olacak şekilde kısık ateşte altı hafif pembeleşinceye kadar bekletilip, sıcakken üzerine tereyağ sürülüp servis edilir.



Akıtma (Edirne)


(105 kişi 395 oy verdi.)

Gönderen: resmiye | 27.Ekm.2018

Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 Litre Süt
Yarım Paket yaş maya
2 Çay kaşığı Tuz
1 Yumurta
1 Paket Margarin

Su, yumurta ve maya çırpılır. İçersine tuz ve un ilave edilerek karışımın iyice çırpılması.
Hamur içerisinde topaklaşma olmamalıdır. Yarım saat bekletilir.
Kabaran hamurdan 1'er kepçe alınıp, yağsız tavada (toprak saçta) alt üst olarak pişirilir. Bu işlem hamurun tamamı bitinceye kadar uygulanır.
Hamurlar pişirildikten sonra servis tabağına alınır. Her hamurun üstüne bir parça margarin sürülür.
İsteğe bağlı olarak, üzerine herhangi bir harç konularak yenilebilir.




Bu sayfayı Whatsapp'da paylaş
Bu sayfayı Facebook'da paylaş

<<< Yorganlı Tavuk Dolması (Edirne) - Gözleme (Edirne) >>>


Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2019 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.