Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi

Ana Sayfa » Baklagiller » Zeytinyağlı Kuru Barbunya
Alfabetik Dizilim   En Çok Bakılanlar   En Yeniler

Gönderen: Nimet Hanım | 09.Ekm.2006
11 adet | 995746 defa bakıldı

Zeytinyağlı Kuru Barbunya



Yarım kilogram barbunya
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı sıvıyağ
2 orta boy olgun domates veya iki yemek kaşığı domates salça
10-12 diş sarımsak
bir miktar maydanoz
1 çay kaşığı şeker
yeterince tuz

Uygun büyüklükte bir tencereye bol su koyarak barbunyalar haşlanır. Barbunyanın boyalı suyu süzülür. Ayrı bir tencereye yağ, doğranmış soğan, sarımsak, yıkanmış ve soyulmuş havuçlar dörde bölünerek doğranır. Ateş üzerinde hafifçe kavrulur, rendelenmiş domates veya salça konur. Seker ve tuz ilave edilir, haşlanmış barbunyalar da konarak hep beraber karıştırılır. Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekip, barbunyalar pişince ateşten alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir. Soğuk olarak servis yapılır.


Gönderen: Gönül Hırsızı | 29.Arl.2006
11 adet | 995746 defa bakıldı

Zeytinyağlı Kuru Barbunya



350 gr kuru barbunya fasulye,
1/2 kg olgun domates,
1 baş soğan,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 demet maydanoz,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz
karabiber.

Barbunya fasulye bir gece önceden ayıklandıktan sonra soğuk suya konur. Bütün gece suda bekleyen fasulye suyu süzüldükten sonra, kaynar tuzlu suya atılarak diriliğini kaybetmeyecek kadar haşlanır. Başka bir tencereye 1/2 su bardağı zeytinyağı ile rendelenmiş soğan konup ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar renk değiştirirken, üstü kazındıktan sonra küçük parçalar halinde doğranmış havuç ve yıkanıp doğranmış kereviz yaprakları ilave edilir. Sebzeler iyice kavrulunca kabuğu soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domates katılır. Tuz ve karabiber serpilir, kanştırılır ve sos koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Sos koyu bir kıvama gelince, suyu süzülmüş haşlanmış barbunya fasulye içine atılır. Gerekirse az sıcak su ilave edilerek birkaç defa karıştırılıp, bir taşım kaynatılır. Fasulyeler iyice pişince, ateşten alınıp servis tabağına boşaltılır. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilir ve soğumaya bırakılır. Barbunya herhangi bir et yemeğinden sonra servis yapılır.

ML® Zeytinyağlı Kuru Fasulye (görsel)

Gönderen: akide şekeri | 22.Kas.2007
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA



Malzeme :
2 bardak kuru barbunya,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 adet havuç,
2 adet soğan,
3-4 diş sarımsak,
1 adet kuru sivri kırmızı biber,
1 kaşık domates salçası,
tuz,
maydanoz,
1 kaşık şeker.

Yapılışı:
1- Bir tencereye zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış soğanı, kabukları kazınmış 4'e bölüp birer cm. verev parçalara doğranmış havucu kırmızı biberi koyup hafifçe öldürünüz.
2- Sonra sulandırılmış salçayı koyup 1-2 de bununla karıştırınız.
3- 5-6 bardak su koyup kaynatınız.
4- Akşamdan ıslatılmış barbunyaları yıkayıp suya ilave ediniz.
5- Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz,
6- Barbunyalar biraz yumuşaymca tuzunu koyunuz.
7- Yüze yüz suyu kalınca ateşten alınız.
8- Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
9- Soğuk olarak servis yapınız.


ML® Tarçınlı Barbunya için tıklayın

Gönderen: Meral Akyüz | 11.Oca.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA



1 Çay bardağı zeytinyağı
1/2 Çorba kaşığı salça
8-10 Dal maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
1,5 Su bardağı barbunya fasulye
2 Orta boy soğan
1 Küçük havuç
1 Orta boy patates
3-4 Diş sarımsak

Barbunya fasulyeyi akşamdan ayıklayıp yıkayarak 3,5 su bardağı kireçsiz su ile ıslatınız. Tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatınız. İnce kıyılmış soğan, sarımsak, salça, yağ ve ıslatma suyu ile birlikte barbunyayı katınız. Önce orta sonra hafif hararetli ısıda pişmesine yakın tuz, şeker katıp, fındık büyüklüğünde doğranmış havuç ve patatesi ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.

ML® Tarçınlı Barbunya (görsel)

Gönderen: feryal arıklı | 26.Şub.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA



4 kişilik Malzemesi
1.5 su bardağı haşlanmış barbunya
2 domates
1 çarliston biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
4-5 dal maydanoz
Tuz

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Çarliston biberin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince dilimleyin. Soğanı kıyın, sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Çarliston biberi ekleyip kavurun. Domatesi ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış barbunyayı süzüp domatesli karışıma ekleyin. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Su, limon suyu, tuz ve tozşekeri ilave edip kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp üzeri kapalı olarak ılınmaya bırakın. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.
Gönderen: bahar noktası | 27.Mar.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA



Malzeme:
1/2 kg. kuru barbunya
2 adet havuç
2 adet soğan
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:
Kuru barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün.
Havuç, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp bir miktar zeytinyağında kavurun. Salçayı ilâve edip bir miktar daha kavurun. suyu süzülen barbunyaları tuz ve şeker ilâvesiyle tencereye katın. Üzerini basacak kadar suyu ve kalan zeytinyağını ilâve edin. Kısık ateşte barbunyalar pişene kadar tutun. Soğuduktan sonra kıydığınız maydanoz ilâvesiyle servis yapın.
Gönderen: Saadet | 27.Mar.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI KURU BANBUNYA



MALZEMELER:
2 su bardağı kuru barbunya
2 havuç
1 kereviz
2 soğan
1 baş sarımsak
Yarım kaşık salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1-Barbunya akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün bir taşım kaynatılarak haşlanır ve suyu süzülür.
2-Havuç, kereviz, soğan, sarımsak küçük doğranır.
3-Hepsi zeytinyağı ile sararıncaya kadar kavrulur.
4-Salça konur; birkaç kere karıştırılır.
5-Haşlanıp süzülmüş barbunya, şeker tuz ve su konur (1,5- 2 bardak). Yavaş yavaş pişirilir.
6-Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ile süslenir.
Gönderen: dilber | 05.May.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA



Malzeme:
400 gr kuru barbunya
3 soğan
3 domates
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak zeytinyağı
2 havuç
4-5 bardak su
tuz

Yapılışı:
Bir tencereye yağ ve soğan konup 7-8 dakika kavrulur. Doğranmış havuç ve domates, salça ve su ilave edip kaynamaya bırakılır. Kaynayınca bunları haşlanmış ve suyu süzülmüş barbunya fasulyesi ilave ederek, tencerenin kapağı kapatılır. Pişirilir.
Gönderen: nurevren | 04.Haz.2008
11 adet | 995746 defa bakıldı

Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi



Malzemesi
2 su bardağı dolusu kuru barbunya fasulyesi
1 bardak zeytinyağı
3 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salça
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
5 bardak sıcak su

Fasulyeleri yıkayıp pişirmeden 5-6 saat önce, ya da akşamdan ıslatın. Sudan aldıktan sonra süzüp tekrar yıkayın ve 6 bardak sıcak suyla haşlayın. Fazla dağılmadan pişmeye yakın duruma gelince ocaktan alıp suyu ile bir kenara koyun.
Soğanları soyup, ince ince doğrayın. Havuçları kazıyıp yıkayın ve isteğe göre küp biçiminde, ya da ince daire biçiminde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını, soğan ve havuçları koyup orta ısıda sarartmadan öldürün. Tuz ve şeker atıp haşladığınız fasulyeyi tencereye boşaltın. Sulandırılmış salça ve üstünü bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi hafifletin. Öte yanda patatesi soyup yıkayarak küp biçiminde doğrayın ve pişmekte olan yemeğe ekleyin.
Fazla dağılmadan pişirip soğutarak dağıtım tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip limon suyuyla servis yapın.

Not: Yemeğin renginin güzel olması, patates vs. gibi malzemeyi bo-yamaması için barbunya fasulyeyi çekebileceği kadar suyla haşlayın.
Gönderen: kolaj | 17.Mar.2009
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA



400 gram kuru barbunya fasulyesi
300 gram soğan (3 büyük)
400 gram domates (3 büyük) ya da 3/4 kahve fincanı tuzsuz domates salça
275 gram zeytinyağı (1 1/4 bardak)
150 gram havuç (2 orta)
4 ya da 5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

1 Bir tencereye bir - bir çeyrek bardak zeytinyağı ile, küçük kesilmiş 3 büyük soğan koyarak 7 - 8 dakika kadar kavurmalı, sonra bunlara; kazınmış ve meyilli olarak doğranmış 2 orta havuç koyarak, soğanları havuçlarl da 2 - 3 dakika kavurmalı, sonra da bunlara; soyulmuş ve küçük doğranmış 3 büyükçe domates ya da üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 4 - 5 bardak su, yarım çorba kaşığı tuz ile, 1 tatlı kaşığı toz şeker katarak kaynamaya bırakmalıdır.
2 Kaynayınca bunlara; 8 - 10 saat kadar soğuk suda ıslatılmış süzülmüş ve sonra da kaynar suya atılarak 20 dakika haşlanmış ve iyice süzülmüş 400 gram da kuru barbunya fasulyesi koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve fasulyeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişirmeli, soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
Gönderen: siyami | 29.Nis.2013
11 adet | 995746 defa bakıldı

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA



Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1 kg. barbunya
3-4 adet havuç
2 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı dolusu salça
1 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1.5 çay bardağı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
5 su bardağı su
Tuz

Barbunyalar, akşamdan bol su ile ıslatılır.
Ertesi gün 1-2 defa yıkanır, 15-20 dk. haşlanır.
Soğanlar küp şeklinde doğranır, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsaklar 4'e bölünerek içerisine ilave edilir.
Havuçlar küp küp doğranarak, kavrulan soğana ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine salça ve haşlanmış barbunyalar eklenir.
Sıcak su, karışımın üzerine boşaltılır. Şekeri, tuzu ayarlanır.
Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Maydanozlar ince ince doğranıp üzerine serpilerek servis yapılır.
Önceki Tarif: ETLİ KURU FASULYE

Sonraki tarif: Pastırmalı Kuru Fasulye
lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve PDA lar için kısıtlı görünüm - ©2005-2014 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.