Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi

Ana Sayfa » Akdeniz Yemekleri » YUMURTALI ORUK (Muhattemi) (Hatay)
Alfabetik Dizilim   En Çok Bakılanlar   En Yeniler

Gönderen: Saadet | 28.Arl.2009
1 adet | 20926 defa bakıldı

YUMURTALI ORUK (Muhattemi) (Hatay)



Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


MALZEMELER
250 gr. ince bulgur
250 gr. köftelik et
2 baş biber
1 küçük soğan
1 çay kaşığı kimyon
4 adet yumurta
iç malzemesi:
150 gr. kıyma
2 kaşık tereyağı
2 adet orta boy kıyıimış soğan
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 avuç ceviz içi

YAPILIŞI
Bulgur ıslatılır. Üzerine kıyılan soğan, kimyon ve ıslatılan baş biberler konularak kıyma makinesinden iki defa geçirilir. Bu sırada köftelik et ilave edilip yoğurulur. Bir tarafa alınıp içi hazırlamak için bir tencereye kıyma konulup yağla kavruluro Kavrulan kıymaya ceviz içleri, karabiber, maydanoz ve tuz ilave edilerek iç harç soğumaya bırakılır. Köftelik harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak içleri oyulup mekik haline getirildikten sonra içleri doldurulup ağızları kapatılır. Yağlanmış bir fırın tepsisine dizilerek 15 dk. sıcak fırında pişirilir. Yumurtalar çırpılarak pişmiş olan köfteler üzerine dökülerek hafif ısılı fırında yumurtaların pişmesi sağlanarak sıcak servis edilir.
Önceki Tarif: TEPSİDE PATETES ORUĞU (Hatay)

Sonraki tarif: ZENGİL (Hatay)
lezzetler.com tam sürüm

Cep telefonları ve PDA lar için kısıtlı görünüm - ©2005-2014 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.