Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Yeni youtube kanalımıza abone oldunuz mu?

Sofra Düzeni ve Servis - lezzetler.com



0-9
A
 AÇIK BÜFE DÜZENLEMESİ
 Açık Büfe Listesi
 AÇIK BÜFE MENÜLERİ
 AÇIK BÜFE SERVİSİ
 Açık Büfe Yiyecekleri
 Ağaç Çileği Servisi
 AİLE SOFRASINDA SERVİS
 AİLE SOFRASINDA SERVİS KAİDELERİ
 Aile Yemek Listeleri
 AİLE ZİYAFETLERİNDE AKRABALARIN YEMEK MASALARINDAKİ YERLERİ
 AİLE ZİYAFETLERİNDE REİSİCUMHURLAR VE KRALLAR
 Akordeon Katlamalı Peçeteler
 AKSESUARLAR
 Akşam Yemek Listeleri
 Akşam Ziyafet Yemeği Listesi

 Alabalık Poşe Tranş ve Servisi
 Alabalık Tava Tranş ve Servisi
 Alakart Tereyağı Servisi
 Alt Örtü (Molton-Miflon)
 Amerikan Biçimi Servis
 Amerikan Kahvaltı Kuveri
 Amerikan Kahvaltı Servisi
 Amerikan Servis Kuveri
 Amerikan Servisinde Boşların Toplanması
 Amerikan Servisinde İçeceklerin Servisi
 Amerikan Servisinde Tabakların Salona Taşınması
 Amerikan Servisinde Tabakların Servisi
 Amerikan Servisinde Yemek Tabaklarında Kapak Kullanımı
 Amerikan Su Servisi
 Amerikan ve İtalyan Salatasının Süslenmesi
 Ana Yemekle Alınacak Salata Kuveri
 Ana Yemekten Sonra Servis Edilecek Salata Kuveri
 Antre Olarak Alınacak Salata Kuveri
 Antrkot Duble Tranş Servisi
 Arabistan'da Çay Servisi
 ARAÇLARI ZİYAFET MASASI ÜZERİNDE YERLEŞTİRMESİ
 Aşureyi Süslemek ve Servise Hazırlamak
 Atnalı Ziyafet Masaları
 Av Etleri
 Av Yemeklerinin Servis Sırası
 Avokado Kuveri
 Avokado Servisi
 Ayakta Yenilen Yemekler
 Ayran Servisi
B
 BAKLAGİL ve HUBUBAT YEMEKLERİNİ YEMEDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 BALIKLARI YEMEDE DİKKAT EDİLECEK GÖRGÜ KURALLARI
 BALIKLARIN KESİLİŞİ VE SERVİSİ
 BALIKLARIN SERVİS EDİLMESİ
 BALIKLARIN SERVİS SIRASI
 BARDAK TAKIMLARI
 Bardakları Toplarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Bardakların Toplanması
 Bardakta Tatlı Servisi
 Basit Peçete Katlama Şekilleri
 Bastıları Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
 Bazı Yemeklerin Tranşı ve Misafire Servisi
 BESİ PİLİCİNİN KESİLMESİ
 BİBER DEĞİRMENİ HANGİ YEMEKLERİN YANINDA VERİLİR?
 BİR BALIĞIN KILÇIĞINDAN AYRILMASI
 Bir Günlük Örnek Yemek Listesi
 Bir günlük yemek listesi
 BİSKÜVİLERİN SERVİSE HAZIRLANMASI
 BİSKÜVİLERİN YENMESİNDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 Bistro Masalarını Düzenleme
 Bitkisel Meyve ve Çaylarının Servisi
 Bol Yağda Kızaran Patates Garnitürlerinin Servisi
 Bonfile Wellington Tranş Servisi
 Boş Kaseleri Toplarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Boş Tabakları Toplarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Boş Tabakların Kaldırılmasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Boş Tabakların Toplanması
 Boşları Bulaşıkhaneye İndirmek
 Boşları Bulaşıkhaneye Verirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Boşları Toplama Zamanlaması
 Boşların Bulaşıkhaneye Götürülmesi
 Boşların Tepsiye Toplanması
 Boza Servisi
 Böreklerin Servis Sırası
 BÖREKLERİN YENME YÖNTEMİ
 Buz Üzerinde Meyve Servisi
 Buzlu Çay Servisi
 Buzlu Çayın Süslenmesi
 Büfe Çesitleri
 Büfe Servis Çeşitleri
 BÜFE SERVİSİ
 BÜFE TANZİMİ
 BÜFE USULÜ YEMEK
 BÜFENİN HAZIRLANMASI
 Büfenin Kurulması
 Büfenin Şekli ve Büyüklüğü
 Büfenin Yeri
 BÜFEYE DAVET
 Bütün Bonfile Tranş Servisi
 BÜYÜK ZİYAFETLERDE EV SAHİBESİNİN ROLÜ (Fransa)
C
 Cannelloni Kuveri
 Continental Kahvaltı Kuveri
 Continental Kahvaltı Servisi
 CUMHURBAŞKANI ZİYAFETLERİNDE YEMEK MASASINA OTURMA
 CUMHURBAŞKANLARI ZİYAFETİNDE YEMEK SERVİSİ
Ç
 ÇATAL BIÇAK ve KAŞIK TAKIMLARI
 Çatal, Kaşık, Bıçak Kullanımı
 ÇAY MASALARININ HAZIRLANMA ŞEKİLLERİ
 Çay servisi
 ÇAY ve KAHVE GÖRGÜSÜ
 Çaya davet
 ÇAYIN HAZIRLANMASI
 Çeşitli Hazır Süsleme Gereçleri
 ÇEŞİTLİ SEBZELERİN YENME YÖNTEMLERİ
 ÇEŞİTLİ SOFRALARA GÖRE OTURUŞ ŞEKLİ
 Çikolata Fondue Servisi
 Çikolata Kafes
 Çilek Servisi
 Çin Çayı Servisi
 ÇOBAN SALATASI SÜSLENMESİ
 ÇOK SICAK YEMEKLER
 ÇORBA İÇME YÖNTEMİ
 Çorba Servisi Özellikleri
 ÇORBALARI SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
D
 Dana Beli Tranş Servisi
 Dana Eti Kesimi
 Dana Pirzola Tranş Servisi
 Davet Hazırlıkları
 DAVET KARTLARI
 DAVETLER
 DAVETLERDE MENÜLERİN DÜZENLENMESİ
 DAVETLERDE SERVİS KURALLARI
 DAVETLİLER GİDERKEN
 DAVETTEN SONRA
 Dengeli Hazırlanmış Yemek Listeleri
 Deniz Mahsulleri Fondue Servisi
 Dil Balığı Tranş ve Servisi
 DİLİMLENMİŞ DOMATESLERİ DE DOLDURABİLİRSİNİZ
 DOMATES GÜLÜ
 DONDURMALARI SÜSLEME VE İKRAM ETME
 Dondurmaların Kuveri
 DÜĞÜN ZİYAFETLERİNDE SOFRAYA OTURMA
E
 Ekmek Çeşitleri ve Servisi
 Ekmek Servisi
 Ekmek Tabağı
 EKMEK VE TEREYAĞI YEME BİÇİMİ
 Ekmek Yağ ve Su Servisi
 EL BEZİ
 El ile Yenilen Natürel Meyvelerin Servisi
 Elde Tabak Taşıma Tekniği
 Elde Tabak Taşıma Yöntemleri
 Elma Armut Servisi
 ELMA ARMUT YEME BİÇİMİ
 En Uygun Servis Usullerinin Belirlenmesi
 Enginar Kuveri
 Enginar Servisi
 Erişteyi Servise Hazırlama
 Espresso Kahve Servisi
 Et Fondue Servisi
 Et Sarma Servisi
 Et Yemeklerini Servis Sırası
 ETLERİ SÜSLEME ve SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
 Etleri yemede dikkat edilecek görgü kuralları
 ETLERİN KESİLİŞİ
 Etsiz Hazırlanan Mönüler
 Evde Davetler
F
 Fantezi Katlama Peçeteler
 Fas Tunus ve Diğer Kuzey Afrika Ülkelerinde Çay Servisi
 FINGERBOL'UN MEYVELER İÇİN HAZIRLANIŞI
 FINGERBOL'UN YEMEKLER İÇİN HAZIRLANIŞI
 Fırınlanmış Hindinin Kesimi
 Filtre Kahve ve Servisi
 Fransa'da Çay Servisi
 Fransız Ana Yemek Servisi
 Fransız Biçimi Servis
 Fransız Çorba Servisi
 Fransız Ekmek Servisi
 Fransız Maşa Servisi
 Fransız Servis Kuveri
 Fransız Servisinin Özellikleri
 Fransız Su Servisi
 Fransız Tereyağı Servisi
 FRANSIZ YÖNTEMİ SOFRALARDA OTURUŞ
G
 GARSONLUĞUN İNCELİKLERİ
 GARSONLUK MESLEĞİ
 Gazlı İçecekleri Servise Hazırlama
 Gazlı İçeceklerin Bardakları
 Gazlı İçeceklerin Servisi
 GREYFRUT SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Greyfurt Sabah Servisi
 Greyfurt Servisi
 Gruplandırılmış Yemek Listeleri
 Gruplara Kahvaltı Servisi
 Gueridon Üzerinden Çift Elle İngiliz Maşa Servisi
 GÜNLÜK AİLE SOFRASININ KURULUŞU
 Güveçleri Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
H
 HAFTALIK YEMEK LİSTESİ ÖRNEĞİ
 Hamburger Servisi
 Hamur İşi Tatlıların Kuveri
 Hamur İşi Yemeklerin Kuveri
 HAMUR İŞLERİNİ SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
 HAMUR İŞLERİNİ YEMEDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 HANGİ KAHVALTILIKLAR HANGİ TAKIMLARLA SERVİS EDİLİR?
 HANGİ YEMEKLER HANGİ TABAKTA NE İLE SERVİS EDİLİR?
 HANGİ YEMEKLERİN YANINDA FİNGER BOL VERİLİR?
 HANGİ YEMEKLERİN YANINDA KEMİK TABAĞI VERİLİR?
 HARDAL HANGİ YEMEKLERLE SERVİS EDİLİR?
 HARDAL MAYONEZ YEME BİÇİMİ
 Hasır Örgü Çalışması
 Hatalı Hazırlanmış Yemek Listeleri
 Havyar Nasıl Sunulur
 HAVYAR SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Helvaları Süsleme ve Servise Hazırlama
 HİNDİNİN KESİLMESİ VE SERVİSİ
 Hint Çayı Servisi
 HİZMETÇİ OLMAYAN FAKAT MİSAFİR OLAN AİLE SOFRASINDA SERVİS
I
 Instant Kahve Servisi
 Isparta Sofra Düzeni ve Adabı
 IZGARA ŞİŞ SÜSLEMESİ
 IZGARADA PİŞMİŞ PİLİÇİN SERVİSİ
i
 İçecek Servisinde ve Boşlarının Toplanmasında Genel İlkeler
 İçeceklerin Servisi ve Toplanması
 İftar Sofralarının Düzenlenmesi
 İki sosla süsleme
 İkili ve Üçlü Tabak Taşıma
 İkram Yiyecek ve İçeceklerin Konuk Odasına Konulması
 İngiliz Ana Yemek Servisi
 İngiliz Biçimi Servis
 İngiliz Çorba Servisi
 İngiliz Flambe Yemek Servisi
 İngiliz Kahvaltı Kuveri
 İngiliz Kahvaltı Servisi
 İngiliz Servis Uygulaması
 İngiliz Servisi Yapılacak Yemeklerin Özellikleri
 İngiliz Servisinde Yemeğin ve Garnitürlerin Tabaktaki Dizayn
 İngiliz Servisinin Özellikleri
 İngiliz Sos Servisi
 İNGİLİZ TİPİ KUVER
 İNGİLİZ YÖNTEMİ SOFRALARDA OTURUŞ
 İngiltere'de Çay Servisi
 İSLAM'A GÖRE YEMEK ADABI
 İştah Açıcılar
 İştah Açıcıların Süslenmeleri
J
 JAMBON SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Jambonlu Kuşkonmaz Kuveri
 Japonya'da Çay Servisi
K
 Kabuklu Haşlanmış Yumurta Servisleri
 Kağıt Peçeteler
 Kahvaltı Büfesi
 Kahvaltı Büfesi İçin Kuver Hazırlamak
 Kahvaltı Büfesi Takımları
 Kahvaltı Büfesinden Servis
 Kahvaltı Büfesinin Düzenlenmesi
 Kahvaltı Ekstra İçeceklerin Servisi
 Kahvaltı Ekstra Yiyeceklerin Servisi
 Kahvaltı İçecek Boşlarının Toplanması
 Kahvaltı İçeceklerinin Servisi
 KAHVALTI MASASI DÜZENİ
 Kahvaltı Menüleri ve Ekstraları
 Kahvaltı Tabağının Düzenlenmesi
 Kahvaltı Tabağının Servisi
 Kahvaltı ve Çay Peçeteleri
 KAHVALTI veya İKİNDİ ÇAYLARINDA KULLANILAN EKMEK DİLİMLERİ
 Kahvaltının Tranşı ve Misafire Servisi
 KAHVE SERVİSİ
 Kakao Servisi
 Kalkan Balığı Tranş ve Servisi
 Kaneloni ve Lazanya Servisi
 Kapak (Napperon)
 Karma Servis Usulünün Yararları
 KARPUZ SERVİSİ
 Kâsede Tatlı Servisi
 KASELER VE FINCANLAR
 Kaselerin Elde Taşınması
 Kaselerin Toplanması
 KAVUN KARPUZ SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 KAVUN SERVİSİ
 Kavun ve Karpuz Servisi
 KAZ CİĞERİ (Fuağra) SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Kaz Tranşı
 Kekleri Süsleme ve Servise Hazırlama
 Keklik ve Güvercin Tranşı
 KEMİK TABAĞI
 Kemikli Kuzu Eti Kesimi
 Kemikli Sığır Eti Kesimi
 KEREVİZ SALATASI SÜSLENMESİ
 KESİLEN TAVUĞUN SERVİS TABAĞINA YERLEŞTİRİLMESİ
 KETÇAP HANGİ YEMEKLERİN YANINDA SERVİS EDİLİR?
 Kırgızistan'da Çay Servisi
 KIRMIZI TURP GÜLÜ
 KIŞLIK MÖNÜ ÖRNEKLERİ
 KIZARMIŞ EKMEKLE SÜSLEME
 Kızarmış Piliç Tranche
 KİRAZ VE ERİK SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 KOKTEYL PARTİLER
 Kokteyl Salonunu Düzenleme
 KOKTEYL SERVİSİ
 Komposto ve Hoşafları Servise Hazırlama İlkeleri
 Konaklama İşletmelerinde Kahvaltı Servisinin Önemi
 KONDİMENT HANGİ YEMEKLERİN YANINDA SERVİS EDİLİR?
 Konsantre Makinesinde Hazırlanan İçeceklerin Servisi
 Konuk Masasında Hazırlanan Meyve Salatalarının Servisi
 Konya Mutfak Araçları
 Köpük
 KRAL VE KRALİÇE ZİYAFETLERİNDE SOFRAYA OTURMADA ÖNCELİK
 Kremlerin Kuveri
 Kullanım Yerlerine Göre Masa Çeşitleri
 Kumaş Peçeteler
 KURBAN BAYRAMI ÖRNEK MÖNÜLERİ
 Kuru Pastaların Servisi
 KURUYEMİŞLİ BİSKÜVİ SÜSLEMELERİ
 Kuşkonmaz Kuveri
 KUŞONMAZIN SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Kuveri Salata İçin Hazırlama
 Kuverin Meyve İçin Hazırlanması
 Kuzu Beli Tranş Servisi
 Kuzu Dolma Servisi
 Kuzu Eti Kesimi
 KUZU SIRTININ KESİLMESİ
 Kül Tablalarının Değiştirilmesi
 Külah Peçete Katlama Şekilleri
 Kümes Etlerinin Servis Sırası
 Kümes Hayvanları Dolmalarının Servisi
 Kümes Hayvanları Flambeleriyle Servis Edilen Garnitürler
 KÜMES HAYVANLARI SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Kümes Hayvanları Yemeklerinin Tranşı
 KÜMES HAYVANLARININ PARÇALARA AYRILMA VE SERVİS EDİLMESİ
 KÜRDAN KULLANIMI
 KÜRDANDAN MİNİK ŞİŞLER
L
 Lazanya Kuveri
 Lazanya ve Kaneloni Soslarının Servisi
 Limonata Servisi
 Limondan Sepetler
 LİMONDAN YAPILAN SÜSLER
M
 MAKARNA VE PİLAVIN SERVİSİ ve YENME YÖNTEMİ
 MAKARNALARI YEMEDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 MAKARNALARIN BESİN DEĞERLERİNİ ARTIRMA VE SERVİSE HAZİRLAM
 Mantı Hazırlama Araç ve Gereçleri
 Mantı Kuveri
 Mantı ve Raviyoli Servisi
 Mantı ve Raviyoli Soslarının Servisi
 Mantıyı Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
 MARMELATLI BİSKÜVİ SÜSLEMELERİ
 Masa Düzenleme
 MASA DÜZENLEME YÖNTEMLERİ
 Masa Örtüleri
 Masa Örtülerinin Toplanması
 Masa Örtülerinin Türleri
 Masa Şekil ve Boyutları
 Masa Şekillerine Göre Örtü Boyutları
 Masa Taşıma Teknikleri
 MASADA ÇİÇEK VE ŞAMDANLARIN YERİ
 MASADA ELLERİN DURUŞU
 MASADAKİ DAVRANIŞLAR
 MASALAR
 Masalara Çiçeklerin Yerleştirilmesi
 MASALARIMIZDA DÖRT MEVSİM DEKORU
 Masaların Temizliği
 MENÜ HAZIRLAMA
 Menü Kartlarının Hazırlanışında Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Menülerin hazırlanmasında dikkat edilmesi gerekenler
 MENÜLERİN PLANLANMASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
 Menünün Tanımı
 Metal Servis Takımları
 Meyve Özleri Servisi
 Meyve Salatalarının Kuveri
 Meyve Salatası Servisi
 MEYVELERİN SERVİS ŞEKLİ ve YENME YÖNTEMLERİ
 Meyvelerin Sunuma Hazırlanması
 Milföy Hamurunun Servise Hazırlanması ve Saklanması
 Milk Shake Servisi
 MİSAFİR DAVETİNDE VE BAYRAMLARDA AİLE SOFRASININ KURULUŞU
 Misafir Masasında Hazırlanan Salataların Servisi
 Mocca Kahve Servisi
 Moğolistan'da Çay Servisi
 Mönüler Hakkında
 Musakkaları Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
 Muz Servisi
 MUZ YEME BİÇİMİ
 Mücverleri Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
N
 Natürel Meyve Kuveri
 Nevşehir Sofra Düzeni
 Nevşehir Sofralarında Servis Düzeni
 NİŞAN ZİYAFETLERİNDE SOFRAYA OTURMA
O
 Oda Servisi Adisyonun Konuğa Sunulması ve Hesabın Tahsili
 ODA SERVİSİNDE BOŞLARIN TOPLANMASI
 Oda Servisinde Kahvaltı Servisi Yapmak
 Odalara İçecek Servisi Yapmak
 Odalara Yemek Servisi Yapmak
 Omleti Servise Sunma Şekilleri
 Ortaya Soyulmuş Meyve Servisi
 Oturtmaları Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
Ö
 Öğle Yemek Listeleri
 Öğle Ziyafet Yemeği Listesi
 ÖRDEĞİN KESİLMESİ VE SERVİSİ
 Ördek Tranşı
 ÖRNEK DAVET MÖNÜLERİ
 Örnek Kokteyl Mönüleri
 ÖRNEK SÜSLEME UYGULAMALARI
 ÖRNEK ZİYAFET MENÜLERİ
 Örtülerin Katlanması
 Örtülerin Serilmesi
 Özel Kahvelerin Servisi
 Özleştirilerek Yapılan Hamurlarda Süsleme Servise Hazırlama
 Özürlülere Servis
P
 Palamut Lüfer Kefal Tranş ve Servisi
 Paraguay'da Çay Servisi
 PASTA İLE ÇAY İKRAMI
 PASTA SERVİSİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
 Pasta Süsleme Araçları
 Pasta Süslemede Kullanılan Yemişler
 Pasta ve Turtaların Kuveri
 Pastacılık Kremaları
 PASTALARI YERKEN GÖRGÜ KURALLARI
 PASTIRMA DİZİMİ
 Pastorize Meyve Suyunun Servise Hazırlanması
 PASTÖRİZE MEYVE SUYUNUN SERVİSİ
 Patates Püresinin Servis Edildiği Yemekler
 PATLICAN SALATASI SÜSLENMESİ
 Payları Servise Hazırlama
 Peçete Katlama Şekilleri
 PEÇETE ÖLÇÜLERİ
 PEÇETELER
 Peçetelerin Doğru ve Simetrik Olarak Kuvere Yerleştirilmesi
 PEÇETELERİN KULLANILIŞI
 Peçetelerin Yeri
 PEDERŞAHİ (ATAERKİL) USULDE SOFRAYA OTURUŞ
 Pehriz Yemeği Listeleri
 Peynir Fondue Servisi
 Peynir Kesim Metotları
 PEYNİRLER SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 Peynirlerin Süslenmesi
 PİKNİK SOFRASI
 Pilav ve Makarnaların Servis Edilmeleri
 PİLÂVLARI SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
 PİLÂVLARI YEMEDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 Pişirilerek Yapılan Hamurların Süslenmesi Servise Hazırlama
 Pizzaları Pişirme ve Servise Hazırlama
 Portakal Araba Tekerleği
 PORTAKAL ÇUBUKLARI
 PORTAKAL FENERİ
 PORTAKAL İSTRİDYELERİ
 PORTAKAL KAYIĞI
 PORTAKAL KELEBEKLER
 PORTAKAL SEPETLERİ
 Portakal Servisi
 PORTAKAL SUNUMU VE YEME BİÇİMİ
 PORTAKAL VE MANDALİNA SERVİSİ
 Porter Hause Steak (T-Bone Steak) Tranş Servisi
 Poşet Çay Servisi
 Puding Mouse Parfe ve Bardaktaki Kremlerin Kuveri
Q
R
 RAFADAN YUMURTA YENME ŞEKLİ
 RAMAZAN BAYRAMI ÖRNEK MÖNÜLERİ
 Raviyoli Kuveri
 RENDE PEYNİR HANGİ YEMEKLERİN YANINDA SERVİS EDİLİR?
 Renkli Şekerlemelerle Pasta Süslemeleri
 RESMİ YEMEKLERDE KADIN - ERKEK EŞLİK EDEREK YEMEK SALONU
 RESTORAN veya PASTANEDEKİ YEMİŞ veya PASTA FAZLASI
 Restoran Yemek Listeleri
 RESTORANA GİRİŞ
 RESTORANDA OTURANLARLA GÖRÜŞME
 RESTORANDA OTURUŞ
 Rozbif (Contrefilet-Kontrfile) Tranş Servisi
 Rus Ana Yemek Servisi
 Rus Başlangıç Yemeklerinin Servisi
 Rus Çayı Servisi
 Rus Servisi Yapılacak Masaların Hazırlanması
 RUS VEYA AMERİKAN SALATASI SÜSLENMESİ
 Rus Yemek Servisi
S
 Sahanda Yumurtayı Servise Sunma Şekilleri
 SALAM DİZİMİ
 SALAM TABAĞI SÜSLEMESİ
 SALATA NASIL YENMELİ?
 Salata Servis Araçları
 Salata Süsleme ve Dizayn
 Salata Tabağı
 SALATALARIN SERVİS YÖNTEMİ
 Salatanın Taze Olarak Servisi
 SALÇA KULLANMA YÖNTEMİ
 Salep Servisi
 Sandalye Çeşitleri
 Sandalye Taşıma
 Sandalyeleri Düzenleme ve Simetrisi
 Sandalyeleri Süsleme
 Sandalyeleri Temizleme
 Sandalyelerin Yerleştirilmesi
 Sebze Kavurmalarını Servise Hazırlamada Dikkat Edilecekler
 Sebze Yemeklerinin Garnitürlerinin Servisi
 Sebze Yemeklerinin Kuveri
 Sebze Yemeklerinin Soslarının Servisi
 SEBZE YEMENİN ADABI
 SEBZELERİN SERVİS VE YENME ŞEKİLLERİ
 Sepet Örgü
 Sepette Meyve Servisi
 Servant Çeşitleri ve Özellikleri
 Servant Düzenleme
 Servanta Konulacak Malzemeler
 Servantların Temizliği
 Servis (Garson) Peçeteleri
 Servis Arabaları Çeşitleri ve Özellikleri
 Servis Arabalarının Temizliği
 Servis Sırasında Kirli Masa Örtülerinin Değiştirilmesi
 SERVİS TAKIMLARI
 SERVİSDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
 SERVİSTE ÖNCELİK SIRASI
 Sıcak Çikolata Servisi
 SIĞIR FİLETOSUNUN KESİLİŞİ
 Sığır Pirzolası Tranş Servisi
 SİGARA TABLASI
 Silkmeleri Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
 Skirt (Skört)
 Skört Takılması
 Sofra Düzeni ve Servis
 SOFRA HİZMETLİLERİNİN DAVRANIŞ VE GİYİMLERİ
 SOFRA KURMA SANATI
 SOFRA SÜSLEME SANATI
 SOFRA TAKIMLARININ SOFRADAKİ YERLERİ
 Sofra Türleri
 Sofrada Çatal Bıçak Kaşık Kullanmak
 SOFRADA EKMEK ALIMI
 SOFRADA GEREKSİZ GEVEZELİK
 SOFRADA HİZMET
 SOFRADA IŞIK
 SOFRADA İKRAM
 SOFRADA KEMİK
 SOFRADA KOKLAMAK
 SOFRADA KONUŞMA
 SOFRADA METHÜ SENA
 SOFRADA OLUŞAN BAZI AKSAKLIKLAR
 SOFRADA OTURUŞ
 SOFRADA PEYNİR VE ZEYTİN
 SOFRADA PROTOKOL
 SOFRADA SERVİS SIRASI VE KURALLARI
 SOFRADA SİGARA İÇMEK
 SOFRADA SU İÇME
 SOFRADA TABAK
 SOFRADA TUZ KULLANIMI
 SOFRADA YAPILMAMASI GEREKEN DAVRANIŞLAR
 SOFRADA YEME TARZI
 SOFRADA YEMEK SEÇMEK
 SOFRADA, BARDAK, SÜRAHİ VE İÇME YÖNTEMİ
 SOFRADAN KALKIŞ
 SOFRALARIN DÜZENLENMESİ
 SOFRALARIN SÜSLENMESİ
 Sofrayı hazırlarken
 SOĞUK BÜFENİN DÜZENİ
 SOĞUK BÜFENİN HAZIRLANMASI
 SOĞUK BÜFENİN ÖNEMİ
 Soğuk Çikolata Servisi
 SOĞUK ETLERİN ANLAMI VE TAKDİMİ
 Soğuk Ordövr Tabağının Ziyafet İçin Hazırlanması
 Soğuk Ordövrlerin Servisi
 Soyulmuş Porsiyon Meyve Servisi
 SÖĞÜŞ DİL DİZİMİ
 Söğüş Salatalığın Süslenmesi
 Spagetti Kuveri
 Spagetti Servisi
 Spagetti Soslarının Servisi
 Sri Lanka (Seylan) Çayı Servisi
 Su Servisi
 SUCUK DİZİMİ
 Sufleleri Süsleme ve Servise Hazırlama
 Supe Yemek Listeleri
 Suyun Servise Hazırlanması
 Sülün Tranşı
 SÜRAHILER VE KARAFLAR
 Süsleme Çeşitleri
 SÜSLEME MALZEMELERİ
 Sütlü Tatlıları Süsleme ve Servise Hazırlama
 Sütün Servise Hazırlanması
Ş
 Şatobriyan Tranş Servisi
 Şeftali Servisi
 Şeker Hamuru İle Pasta Kaplama Çalışması
 ŞURUPLARIN İKRAM ŞEKLİ
T
 Tabak Servis Kuveri
 Tabak Servisi
 Tabak Servisinin Özellikleri
 TABAK TAKIMLARI
 Tabak Taşıma ve Servisi Esnasında Uyulacak Kurallar
 Tabak ve Kâse Boşlarının Toplanması
 Tabakla Tatlı Servisi
 TABAKLA YEMEK SERVİSİ
 Tabaklar
 Tabakları Tepsi İle Taşırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Tabakların ve diğer araçların kurallara uygun toplanması
 Tabakların ve Kâselerin Salona Taşınması
 Tabakların ve Kâselerin Servisi
 Tabakta Meyve Servisi
 TABASKO HANGİ YEMEKLERİN YANINDA SERVİS EDİLİR?
 Tabldot Yemek Listeleri
 TANIŞTIRMA ADABI
 Tart Hamuru Süslemeleri
 Tatlı ve Meyve Flambeleriyle Servis Edilen Garnitürler
 TATLI, PASTA ve TURTALARIN SERVİS YÖNTEMLERİ
 TATLILARI YEMEDEKİ GÖRGÜ KURALLARI
 Tava Yemeklerini Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktala
 Tavşan Beli Tranş Servisi
 TAVUK YEMEK SALONUNDA NASIL KESİLİR?
 Tavuktan Porsiyon Çıkarma
 Taze Meyve Sularının Servisi
 Taze soğandan çiçek şekli vermek
 Tepsi (Manşet) Peçeteleri
 Tepsi Taşıma Usulleri
 Tepsiler Hakkında
 Tepsiyi Taşırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
 Tören ve Milli Bayram Yemek Listeleri
 Tropikal İklim Meyveleri Servisi
 Turptan Çiçekler
 Türk Çayı Servisi
 Türk Kahvaltısı Servisi
 Türk Kahvesi Servisi
U
 Uzun Masa Örtülerinin Serilmesi
Ü
 Ülkeler ve Servis Yöntemleri
 ÜZÜM YEME BİÇİMİ
V
 Viyana Kahvaltısı Servisi
 VORCESTER HANGİ YEMEKLERİN YANINDA SERVİS EDİLİR?
W
X
Y
 Yağların Servisi
 YALNIZ KİŞİLERİN VERMİŞ OLDUKLARI YEMEKLERDE SOFRAYA OTURUŞ
 YARI RESMİ VE RESMİ DAVETLERDE GİYSİ
 Yaş Pastaların Servisi
 YAZLIK MÖNÜ ÖRNEKLERİ
 YEMEĞE DAVET
 YEMEK ALMA
 YEMEK DAVETİ VERİLEN YERE HEDİYE
 YEMEK DAVETİNDE ÇOCUK
 YEMEK MASALARI
 YEMEK MASALARININ MALZEMELERİ
 YEMEK MASASINA GEÇİŞTE ÖNCELİK OTURMADA KOLAYLIK
 YEMEK MASASINDA OTURMADA ÖNCELİK
 Yemek Peçeteleri
 YEMEK SERVİSİ YAPAN KİŞİNİN GİYSİSİ VE ÖZELİKLERİ
 YEMEK SERVİSİNDEN ÖNCE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
 Yemek Sofralarının Düzenlenmesi
 Yemek Yeme Adabı
 YEMEKLERDEN ÇIKAN YABANCI MADDELER
 YEMEKLERİN RENK VE MANZARALARI
 YEMEKTE KONUKLARA DÜŞEN GÖREVLER
 YEMEKTEN SONRA
 YEMEKTEN SONRA GELEN KONUKLARA İKRAM
 YEMENİN GÖRGÜ KURALLARI
 Yılbaşı Yemek Listesi
 Yiyecek ve İçeceklerin Büfeye Dizilmesi ve Dekorasyonu
 YİYECEKLERİN KARMA USULDE SERVİSİ
 Yoğurtlu Meyve Salatası Kuveri
 Yumurta Yemeklerinin Servis Sırası
 YUVARLAK MASALARDA OTURUŞ DÜZENİ
Z
 Zerdeyi Süslemek ve Servise Hazırlamak
 Zeytinyağı Servisi
 ZEYTİNYAĞLI DOLMALARIN SÜSLENMESİ
 Zeytinyağlıları Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
 Ziyafet Masaları İçin Çiçekler
 ZİYAFET MASALARINDA SERVİS
 ZİYAFET MASALARININ BİÇİMLERİ
 ZİYAFET YEMEK LİSTELERİNİ HAZIRLARKEN DİKKAT EDİLECEKLER
 ZİYAFETİN ANLAMI VE BAZI GEÇERLİ KURALLARI
 Ziyafetlerde Tereyağı Servisi

lezzetler.com tam sürüm




#
A
B
C
Ç
D
E
F
G
H
I
İ
J
K
L
M
N
O
Ö
P
Q
R
S
Ş
T
U
Ü
V
W
X
Y
Z

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2017 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.