Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)




Yeni youtube kanalımıza abone oldunuz mu?

Aşçılığın Püf Noktaları - lezzetler.com



0-9
    15 dakikada kek yapabilirsiniz
A
    Acı Sivribiber Uyarısı
    Acıbadem ve Kayısı Çekirdeği Zehirlidir
    Acımış tereyağını değerlendirmek
    Açılan konservede yiyecek bekletmeyin
    Açılmayan Kavanoz Kapakları
    Ahtapot, mürekkepbalığı ve kalamarın pişilmesi
    Al Dente Makarna Haşlama
    Alabalık filetosu çıkarma
    ALEVLENEN YAĞ
    Alevli Yemekler
    Alüminyum kaplara asitli gıda koymayın
    Alüminyum Tencerenin Temizliği
    Ananas Tranşı
    Ançüez Hakkında

    ANTALYA KABAĞI NASIL AYIKLANIR VE DOĞRANIR?
    Antre Çeşitleri
 Antrkot Nedir
    Armut Tranşı
    ARPACIK SOĞANI NASIL SOYULUR?
    Artan Pizza Hamurunu Dondurun
    Artan Yemekleri Atmayın
    ARTAN YİYECEKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
    Asma Yaprağı Sarması Hakkında
 Aşure Yapmanın Püf Noktaları
    Ateşe Dayanıklı Kaplar
    Av Hayvanlarının Hazırlanması
    Ayran Saklama Koşulları
 Ayva Tatlısı Hakkında
    Az Miktar Isıtmalar İçin
    AZ YAĞDA PİŞİRİLEN ET YEMEKLERİ
B
    Baharat ve taze otlar ile ilgili ipuçları
    Baharatların Saklanması
    Bakır Kaplarda Sebze Bırakmayın
    Bakır kapları parlatmak
    Baklagillerin Gazını Almak İçin
    Baklagillerin ıslatma suyunu atmayın
    BAKLAVA İÇLERİ HAKKINDA
 Baklava Yaparken ve Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeli
    Bakliyatların Pişirilmesi
    Bakliyatların Saklanması
    BALIĞIN TAZE KALMASI İÇİN
    BALIĞIN TEMİZLENMESİ
    Balık Alırken
    Balık Çorbası Yaparken
    Balık Garnitürleri
    Balık her zaman çok taze yenmeli
    BALIK İÇİN PORSİYON HESABI
    Balık Kızartma
    Balık Kokusu
    Balık Nasıl Saklanmalı
    Balık Pişirme
    Balık Pişirmenin Püf Noktaları
    Balık saklama ve pişirme teknikleri
    Balık Sosları
    Balık Tranşında Dikkat Edilecek Genel Hususlar
    BALIK YA DA ET KIZARTILIRKEN LİMON KABUĞU
    Balıklar Hakkında
    Balıklar ile ilgili ipuçları
    BALIKLARDAN FİLETO ÇIKARILMASI
    BALIKLARIN LEZZETLERİ VE ÖZELLİKLERİ
    BALIKLARIN PİŞİRİLME METODLARI
    Balıkların Servisinde Kullanılabilecek Soslar
    BALIKLARINIZ KITIR KITIR PİŞSİN
    Ballı Kaplar
    Bamyaların salyasının akmaması için
    Basit Salatalarda Dikkat Edilecek Noktalar
    Başamel sosun kesilmemesi için
    Başarılı Kekin Özellikleri
    Başarısız Kekin Özellikleri
    Bavaruva Nedir
    BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
    Bayat Ekmeği Atmayın
    Bayat Ekmekle Muhteşem Lezzet
    Bayat Ekmekleri Tazelemek
    BAYAT YUMURTAYI ANLAMAK
    BAYATLAYAN MAYAYI ANLAMAK
    BAYATLAYAN PEYNİRLERİ LEZZETLENDİRMEK
    Benmari Eritme Tekniği
    Benmaride Çikolata
    BESİLİ HAYVANLARI AYIRDETME YÖNTEMİ
    Besin Maddelerinin Kaynatarak Pişirme Metodu
    BESİNLERİ SAKLAMA TEKNİKLERİ
    BESİNLERİMİZİN BOZULMA NEDENLERİ
    BESİNLERİN TUZLANARAK VE EKŞİLİĞİNİN ARTIRILARAK SAKLANMASI
    Besinlerin Doğru Pişirilmesi
    BESİNLERİN DONDURULARAK SAKLANMASI
    BESİNLERİN KURUTULARAK SAKLANMASI
    BESİNLERİN PH DEĞERİ
    Beşamel Sos Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Beşamel Sosa Aroma Katın
    Beşamel Sosun Özellikleri
    Beşamel Sosun Saklanması
    Beyaz Çayın Hazırlanması
    Beyaz Etlerin Izgara Edilmesi
    Beyaz Sosların Saklanması
    BEYİN PİŞİRECEKSENİZ
    BİBERLER BOZULMASIN
    Bifteğin dövülmesi
    Biftek Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Bir Fırının Isı Derecesini Nasıl Anlamalı ?
    Bir kaç damla limon suyu için bütün limon kesilirmi?
    Bir Kere Kızartılan Patates Garnitürleri
    BİSKÜVİLER HAKKINDA
    Bisküviler Yumuşarsa
    Bitkisel ve Meyve Çaylarının Hazırlanması
    BİTKİSEL YAĞLAR
    Blanching Pişirme
    Bol Yağda Kızaran Patates Garnitürlerini Hazırlama İlkeleri
    Boş Pay Hamurunun İçi İçin Gereçler
    Bouilli Pişirme
    Bozanın Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Noktalar
    Bozanın Saklama Koşulları
    Bozuk Konserveler Nasıl Anlaşılır?
    Bozulan mayonezi kurtarmak
    Böreğn Daha Lezzetli Olması İçin
    BÖREK HAMURU HAKKINDA
    Börek paketleme
    Börekler Çeşitleri
 Börekler Hakkında
    Böreklerin nar gibi kızarması İçin
    Braisé Pişirme
    BREZE, REGÜLER, ETÜVE YEMEKLERİ
    Brokoliyi Fazla Kaynatmayın
    Buğulama Pişirme Metodu
    BUHARDA VE KENDİ SUYUNDA PİŞİRME
    Bulaşık Bezi Yerine Çorap
    Bulyonu Saklamak
    Bumbarın Temizlenmesi
    Bunları biliyor musunuz?
    BUZDOLABI TEMİZLERKEN
    Buzdolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder
    Buzdolabında Doğru Saklama Yöntemleri
    BUZDOLABINDAN DOĞRU YARARLANIN
    Buzdolabının Bakımı ve Kullanımı
    Buzdolabınız Kokuyorsa
    Buzdolabınızda yer yoksa
    BUZLARIN KRİSTAL GİBİ GÖRÜNMESİ İÇİN
    Bütün Kuzunun Dolmaya Hazırlanışı
C
    Catal Bicak Temizlerken
    Ceviz
    Ciğer Tava Yaparken
    Crèpe ve Pan Cake Hamuru Hazırlama İlkeleri
Ç
    Çalı Fasulyesi Nasıl Doğranmalı?
    ÇARPARAK HAMUR HAZIRLAMA
    Çatlak yumurtaları dağılmadan kaynatmak istiyorsanız
 Çay demlemenin sırları
    Çay Lekesi
    Çay Lekesini Çıkartmak
    Çaydanlıkta biriken kireç
    ÇAYIN DAHA LEZZETLİ OLMASI İÇİN
    Çayın Demli Olması İçin
    ÇAYIN SAKLANMASI
    Çelik Tencerelerin Temizliği
    Çırpılarak Hazırlanan Hamur Tatlıları
    Çırpılarak Hazırlanan Hamurlardan Kuru Pastalar
    Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Elde Edilen Ürünler
    Çırpılarak Yapılan Hamurların Özellikleri
    Çırpılarak Yapılan Hamurların Pastacılıkta Yeri
    Çırpılmış Yumurta Hazırlama İlkeleri
    ÇIRPMA KEK NE DEMEKTİR?
    Çiçek Sebzeler
    ÇİÇEKLER İÇİN FASULYE SUYU
    Çikolata Bukleleri
    Çikolata Kare ve Üçgenler
    Çikolata Sosunun Kokusunu Belirgin Kılmak İçin
    Çikolata Şekiller
    Çikolatadan Gül Yaprakları
    Çikolatalı Pasta Yaparken
    Çikolatanın Özellikleri
    Çikolataya Tereyağı Katın
    Çikolatayı mikrodalga fırında da eritebilirsiniz
    Çikolatayı Saklarken
    ÇİLEK AYIKLARKEN
    Çin mutfağının baharatları
    Çizme Yeşil Zeytin Püfleri
    Çok filizlenmiş patateslerin kabukları kalın soyulmalıdır
    Çok Isıtılan Yemek...
    ÇORBA TERBİYELERİ
 Çorbalar Hakkında
    Çorbalar İçin Sebze Buketi
    Çorbaları koyulaştırmak için
    Çorbaları Nasıl Püre Kıvamına Getirmeli?
 ÇORBALARI PİŞİRME METODLARI
    ÇORBALARIN BESLEYİCİ DEĞER VE TADLARINI ARTIRMA YOLLARI
    Çorbalık bir Tavuk Nasıl Olmalı?
    Çorbaya Kızarmış Ekmek
    Çöp Kebabı İçin Patlıcan Nasıl Hazırlanır?
    ÇÖP KOKUSUNU ÖNLEMENİN YOLU
    Çörekler
    Çöreklerin Nar Gibi Kızarması İçin
    Çürüyen Muzları Değerlendirmek
D
    DANA BONFİLE
    Dana Dilini Temizlemek İçin
    DANA ETİNDEN TENCERE KEBAPLARI
    DANA KONTRFİLE
    DANA PİRZOLASI
    DANA SARMASI HAZIRLAMA
 Dananın Bölümleri
    Değişik Bir Pilav İçin
    Demi Glace Sauce Hazirlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Demi Glace Sauce Türeyenleri ve Kullanıldığı Yerler
    Demli çay
    Demlikte Çay Hazırlama
    Deniz Ürünleri Yemekleriyle Servis Edilen Garnitür ve Soslar
    DENİZ VEYA KÜLTÜR LEVREĞİ NASIL ANLAŞILIR?
    Derin Dondurucuda Saklama İpuçları
    Dibi Tutan Yemekler için
    Dibi yanan tencereler
    DİL BALIĞINDAN FİLETO ÇIKARTMAK
    DİL BALIĞININ DERİSİNİN ÇIKARILIŞI VE TEMİZLENİŞİ
    Dişleri Dolmuş Rendenin Temizliği
    Doğramada Dikkat Edilecekler
    Doldurulmak için, bir lahananın içinin boşaltılması
    Dolma ve Sarma Yapımında Kullanılan Malzemeler
    Dolma Yapılacak Sebzelerin Hazırlıkları
    Dolmalarda Fesleğen
    Dolmaları Doldurma ve Sarmada Dikkat Edilecek Noktalar
    Dolmaları Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Dolmaların altının tutmaması için
    DOLMALARIN PÜF NOKTALARI
    Dolmalık Biberin Derisini Soyma
    Dolmalık biberin dış zarını soyma
    Dolmalık Lahana Seçimi
    Dolması Yapılan Sebze Çeşitleri ve Hazırlıkları
    Domates Sos Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Domates Soslarının Saklanması
    DOMATES SOYMA VE DOĞRAMA BİÇİMLERİ
    Domatesi soyma ve çekirdeklerini çıkarma
    Domatesin Kabuğu Nasıl Soyulur?
    DOMATESLERİN DAYANMASI İÇİN
    Domateslerin suyu nasıl çıkarılır
    Dondurma Nedir
    DONDURMA YAPIMININ İNCELİKLERİ
    Dondurmadan Önce Sebzelerin Haşlanma Süreleri
    DONDURMALARIN KULLANILDIĞI YERLER
    Dondurulmuş Ekmek, Kek ve Pasta
    Dondurulmuş Gıdaları Çözerken
    Donmuş et
    Donmuş Tereyağını Çözmek
 DÖNER KEBABI
    Dört yapraklı yonca biçimi mantı hazırlama
    Düdüklü Tencere Yemeğin Lezzetini Bozarmı?
    DÜDÜKLÜ TENCEREDE YEMEK PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLECEKLER
 Düdüklüde Balık Pişirmek
    Düdüklüde Kuru Meyveleri Pişirmek
    Düdüklüde Kümes Hayvanlarını Pişirmek
 Düdüklüde Mercimek Bezelye ve Fasulye Pişirmek
 Düdüklüde Reçel Yapımı
 Düdüklüde Sebze Pişirmek
 Düdüklüde Tahıl Pirinç ve Hamur İşi Pişirmek
 Düdüklüde Tatlı ve Puding Pişirmek
    Düzenlemiş Salatalarda Dikkat Edilecek Noktalar
    Düzgün et rulolar yapmak için
E
    Efelek (Labada) Sarması Hakkında
    Ekmeğin küflenmemesi için
    Ekmeğin Saklanması
    EKMEK ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİR?
    EKMEK İSRAFINI ÖNLEMEK İÇİN EVDE NELER YAPILABİLİR?
 Ekmek Kadayıfının Püf Noktaları
    EKMEK TAHTASININ KOKUSUNU GİDERMEK İÇİN
    Ekmek ve pastaları daha net kesmek için
    EKMEKLER BAYATLAMASIN
    Ekmekleri düzgün kesmek için
    El Yapımı Makarnalar
    Elinizdeki Sarımsak Kokusunu Çıkarmak İçin
    Elinizdeki soğan kokusu nasıl çıkar?
    Elleriniz Yağlandıysa
    ELLERİNİZDEKİ KÖTÜ KOKULARI GİDEREBİLİRSİNİZ
    Elma Sirkesi Her İşe Yarar
    Elma Tranşı
    Elmaları Saklamak İçin
    EMAYE TENCERELERDEKİ LEKELER
    En iyi yemek hangi tencerede pişer?
    Enginar göbeği hazırlama
    ENGİNARIN PÜF NOKTALARI
 Entre Cote Double
 Entre Cote Minute
    Erişte Hazırlama Dikkat Edilecek Noktalar
    Erişte Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Eriştenin Saklanması
 Escalope Nedir
    Eski Tip Düdüklü Tencerede Pişirme
    ET FLAMBE
    Et keser kesmez yenilir mi?
    ET KIZARTMALARDA KURALLAR
    ET KONSERVELERİ
    ET NASIL ALINIR?
    Et pişirme yöntemleri
    Et pişirmenin incelikleri
    et pişmiyor mu? işte çaresi
    Et Saklama Yöntemleri
    Et sarma doldurma ve bağlama
    ET SUYU VE ÇORBALAR HAKKINDA
    Et Suyu Yağlıysa
    Et suyunu dondurun
    Et Suyunun Berrak Olması İçin
    ET ÜRÜNLERİNİ SAKLARKEN
    Et ve tavuklar ile ilgili ipuçları
    Et yemeğini uzun müddet bozulmadan muhafaza etmek istiyorsan
    ET YEMEKLERİ PÜFLERİ
    Et yemeklerinin sebzeleri
    Eti İnceltirken
    Eti Kıvamında Pişirme
    Eti nasıl pişirmeli?
    Eti Sarmalık Hazırlama
    Etiket Izi
    ETİN BUZU ÇABUK ÇÖZÜLSÜN
    Etin hangi kıvamda piştiğini anlamak için
    Etin Haşlama Suyuna Sirke
    Etin Kalitesine Etki Eden Etmenler
    ETİN LEZZETİ
    Etin Önemi
    Etleri Hızlı Pişirme
    ETLERİ IZGARADA PİŞİRME YÖNTEMİ
    ETLERİ TAVADA PİŞİRME YÖNTEMİ
    Etleri Yavaş Pişirme
    Etleri yumuşatmak için
    ETLERİN BAŞLICA PARÇALARI
    ETLERİN BOZULMADAN UZUN SÜRE SAKLANMASI
    ETLERİN PİŞİRME METODLARI
    Etlerin Püf Noktaları
    Etli Dolma ve Sarma Hazırlama İşlemleri
    Etsuyu Hakkında
    Etten Yapılan Flambelerde Servis Edilen Garnitür Çeşitleri
    Evde Dondurma Yapım Yöntemleri
    Evdeki Kokuları Gidermek İçin
F
    FARELERLE SAVAŞ
    Fasulye Turşusunun Püf Noktaları
    Fasulyenin Kılçıkları
    FIRIN ÇEVİRME İÇİN ET SEÇİMİ
    FIRIN ÇEVİRMELERİ
    Fırın Sıcaklığının Yiyecekler Üzerindeki Etkisi
    Fırın Sütlü Tatlılarını Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Fırın Tepsisi için raf Seçimi
    Fırında Balık Pişirme Isısı
    Fırında Börek Pişirme
    FIRINDA ET KIZARTMANIN İNCELİKLERİ
    Fırında Et Pişirme Isısı
    Fırında Kek, Pandispanya, Revani Isıları
    Fırında Kızartma Metodu İle Pişirme
    Fırında Kurabiye ve Bisküvi Isıları
    Fırında Patates Kolay Pişsin
    Fırında Sulu Yemek Pişirme Isısı
    Fırındaki Kötü Kokular
    FIRININ HARARETİ
 Filetmignons Nedir
    Filetsteak
    Fincan Ölçüleri
    Fiyonk makarna hazırlama
    Flambe Arabasının Hazırlanması
    Fon Oluşumu ve Oluşumu Etkileyen Faktörler
    Frape Nedir?
G
    Galentin Nedir
    GALETA TOZU KOKU YAPIYORSA
    GARNİTÜRLER
    Gato Nedir
    Gaz Kokusu Duyarsanız
    Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır? Bilinen Pratik Yöntemler
    Gıda Maddesi Alırken
    GIDALARI KORUMAK İÇİN
    Gıdaların saklama süreleri
    Gıdaların Saklanması
    Glase Resim ve Şekiller
    Glazür Nedir
    Glazür ve Frostingleri Saklama
    Graten İçin Peynir Seçimi
    GRATİN ETME
    Grill Pişirme Tekniği
    Grille Pişirilecek Kümes Hayvanları Etinin Hazırlanması
 Güllacın Püf Noktaları
    GÜMÜŞ TAKIMLARINIZIN TEMİZLİĞİ
    Güneş Işığı ve Patates
    Günlük Yemek Listesi Hazırlama İlkeleri
    Güvece Sebzeleri Çiğ Koyun
    Güzel Görünümlü ve Lezzetli Yumurta İçin
    Güzel Kokulu Tereyağlar
    Güzel Mantı Yapmak İçin
H
    Ham Kivileri Yumuşatmak
    Ham meyve, sebzeleri olgunlaştırmak için
    Hamsinin tazesi nasıl anlaşılır?
    HAMUR AÇMA İŞLEMİ
    Hamur işinde ipuçları
    HAMUR İŞLERİ HAKKINDA
    HAMUR İŞLERİNDE KULLANILACAK UNUN ÖZELLİĞİ VE ÇEŞİTLERİ
    Hamur İşlerini Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    HAMUR İŞLERİNİN BESLEYİCİ DEĞER VE TATLARINI ARTTIRMA YOLLAR
    Hamur Kızartmasını Tatandırın
    HAMUR MAYASIN FONKSİYONLARI
    HAMUR TATLILARI
    Hamurlanmış Tezgahı Temizlemek
    Hamuru Dinlendirirken Kurutmayın
    HAMURUN DİNLENMESİ
    Hamurunuz Kurumasın
    HANGİ BAHARAT NEREDE KULLANILIR?
    HANGİ ETLERDEN NE ÇEŞİT YEMEKLER YAPILIR.
    Hangi mevsimde hangi balık?
    HAŞLAMA ETİN İNCELİKLERİ
    Haşlanan sebzelerin Suyu
    HAŞLANMIŞ MEYVELER
    Hazır Makarnalar
    Helvalarda Aranılan Özellikleri
    Helvaların Saklanması
    Her et fırında pişirilmez
    Hilesiz Sirkeyi Anlamak
    Hindi Hakkında
    Hindinin Dolmaya Hazırlanışı
    Hindinin Temizlenişi
    Hollandaise Sos Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Hoşaf ve Komposto Meyvelerini Hazırlamada Dikkat Edilecekler
I
    Islanan Toz Şekeri Kurtarmak
    Izgara etinin lezzetli olması için
    IZGARA ETLERİN DİNLENDİRİLMESİ
    Izgara Kebaplar
    Izgara Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar
    IZGARADA BALIK PİŞİRME
    IZGARADA ETLER NASIL PİŞİRİLMELİDİRLER
    IZGARALAR NASIL OLMALIDIR?
    IZGARALAR NASIL PİŞİRİLMELİDİR?
    Izgaralık Sığır Etleri
    Izgaranın kokusunu nasıl yok edersiniz?
i
    İki Kere Kızartılan Patates Garnitürleri
    İncir Tatlısı Hakkında
    İŞKEMBENİN TEMİZLENMESİ
 İyi Bir Adana Kebap İçin
    İyi bir hamur elde etmek için
    İyi Bir Mutfak Nasıl Olmalı?
    İYİ BİR TATLI YAPABİLMEK İÇİN
    İYİ HELVA KAVURMAK
    İYİ KALİTEDE ÇAY HAZIRLAMA TEKNİĞİ
J
    JAMBON KÜLAHI HAZIRLAMA
    Jöleler Hakkında
    Jöleyi Kolay Ayırmak İçin
K
 Kabak Tatlısında Aranılan Özellikler
    KABARTMA TOZU NERELERDE KULLANILIR ?
    KABARTMA TOZUNU SAKLARKEN
    Kabuklar Vitamin Deposu
    Kadayıf Hakkında
    Kafes pirzolaların fırınlanmaya hazırlanması
    Kafes pirzolanın taç biçimi bağlanması
    Kahve nemli ise
    Kahvenin Ambalajı ve Depolanması
    KAHVENİN İYİSİ NASIL ANLAŞILIR?
    Kahverengi Sosların Saklanması
    Kahveyi Taze Saklamak İçin
    Kaktüs Meyvesi Tranşı
    Kalamarın Temizlenmesi
    Kalan Hamurişlerini Atmayın
    Kalan Limonu Saklamak
    Kalan Pilavı Saklama
    Kalem Vanilyanın Kullanılış Şekli
    Kanepe Nedir?
    Kanepelerin Süslenmesi
    Kara Lahana Sarması Hakkında
    Karaciğerin Hazırlanışı
    Karnabaharı Pişirmeden Önce
    Karnabaharın kokusu
    Kasap Hayvanlarının Özellikleri
    KAŞAR PEYNİRİNİ SAKLARKEN
    Kayseri Mantısı Çok Küçük Olmalı
    Kazandibi Hakkında
    KEBABIN BEZELYESİ NASIL HAŞLANIR?
    KEBABIN ENGİNARI NASIL AYIKLANIR?
    KEBABIN ETİ NASIL DOĞRANIR
    KEBABIN HAVUÇLARI NASIL DOĞRANIR?
    KEBABIN KABAKLARI NASIL DOĞRANIR?
    KEBABIN PATATESİ NASIL SOYULUR?
    KEBABIN SIRRI ET ETİN SIRRI USTALIK
    KEBABIN SOĞANI NASIL DOĞRANIR?
    Kebap Yapımının incelikleri
    KEBAPLAR İÇİN BOSTAN PATLICANI NASIL HAZIRLANIR?
    KEBAPLAR İÇİN DOMATES NASIL AYIKLANIR VE KESİLİR?
    Kebaplık Et
    KEK FORMASI NİÇİN YAĞLANIR?
    Kek Hamuru Hazırlama Teknikleri
    KEK HAMURU ÖZELLİKLERİ
    Kek Hamuru Yapışmasın
    KEK HAMURUYLA PASTA HAZIRLANMASI
    Kek Hazırlama Teknikleri
    Kek kalibından Kek Çıkmıyorsa
    KEK PİŞİRİLMESİ HAKKINDA
    Kek yaparken dikkat edilecek hususlar
    Keki Kalıbından Kolay Ayırmak İçin
    Keki Kolay Çırpmak İçin
    KEKİ ORTASINDAN AYIRMAK İSTİYORSANIZ
    Kekin Pişip Pişmediğini Anlamak
    Kekin Yapışmaması İçin
    KEKLERİ FIRINDA NASIL PİŞİRMELİ ?
    KEKLERİN ÜZERİNİN YARILMASI İÇİN NE YAPMALI ?
    Keklerinizin Güzel Kabarması İçin
    Kelebek pirzola hazırlama (Kuzu İncikten)
    Kendi Suyunda Pişirilerek Hazırlanan Balık Yemekleri
    KEREVİZ KARARMASIN
    Kerevizin kokusunu almak için
    Kerevizin Soyuluşu
    Kesilen limon kurumasın
    KESİLEN SOĞUK SOSLAR
    KESTANE PİŞİRİRKEN
    Kestanenin Kabuklarını Kolay Soymak
    Kırık Yumurtayı Saklamak
    Kırmızı Etlerin Izgarada Pişirilmesi
    Kış Tahılları Püreleri
    Kıtır Patatesler
    KIYARAK HAMUR HAZIRLAMA
    Kıymanın Kuralları
    KIZARTILMIŞ BUDU KESME YÖNTEMİ
    Kızartma Kokuları Eve Dağılmasın
    KIZARTMA YAĞINI BİRKAÇ KEZ KULLANABİLİRSİNIZ
    Kızartma Yağının Hazırlanması
    Kızartma Yağınız Patlamasın
    KIZARTMA YAĞLARI
    Kızartma Yaparken Yiyeceklerin Yapışmaması İçin
 KIZARTMALAR
    Kızgın yağ ocağa damlarsa
 Kirazı Saklarken
    KİREÇ KAYMAĞI
    Kivi Tranşı
    KOÇ
    KOKTEYLLER HAKKINDA
    Koku demeti (Baharat torbası)
    Kolay garnitür hazırlamak
    Komposto ve Hoşaf Yapımının İşlem Basamakları
    Komposto ve hoşafı ayıran özellik nedir?
    KOMPOSTOLAR HAKKINDA
    Konkase Domates Doğrama
    Konserve Alırken
    KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN ÖZELLİKLERİ:
    KONSERVE EDİLECEK MEYVELERİN YIKANMASI
    Konserve İşlem Basamakları
    KONSERVE KAVANOZLARI
    KONSERVE KOKUSU İÇİN
    KONSERVE TAKVİMİ
    KONSERVE YAPILACAK MEYVE, SEBZE VE ETLER NASIL OLMALIDIR?
    KONSERVE YAPIMINDA KULLANILACAK SEBZELERİN ÖZELLİKLERİ
    Konserve Yapımının Püf Noktaları
    KONSERVELEME YÖNTEMLERİ
    Konservelerin Kullanılmasında Dikkat Edilecek Noktalar
    Konservelerin Saklanması
    Konservelerin Satın Alınmasında Dikkat Edilecek Noktalar
    Konservenin bozulduğunu nasıl anlarsınız?
    KONSERVENİN ÖZELLİKLERİ
    KONSERVEYE KONACAK TUZ
    Konsomelerin Garnitürleri
    KONTRFİLE
    KOYUN ETİNDEN TENCERE KEBAPLARI
    Koyun ve Kuzu Etleri Arasindaki Farklar
    Kök ve Yaprakları Beraber Yenilen Sebzeler
    KÖPÜKLÜ KAHVE
    Körpe Kümes Hayvanlarının Özellikleri
    Krem Şanti Saklarken
    Krema Çeşitleri
    Krema Hazırlama ve Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Krema Sos ve Şurup Hazırlanmasında Kullanılan Gereçler
    Krema Uçlarının Kullanılması
    Kremanın Pastacılıkta Yeri ve Önemi
    Kremanın Saklaması
    KREMLER
    KREP PÜFLERİ
    KRİSTAL BARDAKLARIN TEMİZLENMESİ
    Kristaller
    Kroket Nedir?
    Krutonda fantezi
    Kurabiye Kalıpları
    Kurabiyeler Nasıl Saklanmalı?
    Kurabiyeler Tepsiye Yapışırsa
    Kurabiyelerin sertleşmesini önlemek için
    Kurban etlerinin olgunlaşması ve muhafazası nasıl yapılır?
    Kuru Baklagillerin Salata İçin Hazırlanması
    KURU BAKLAGİLLERİN SEÇİMİ
    Kuru bakliyat çimlendirme
    Kuru Bakliyatları Bozmamak İçin
    Kuru Erik Yiyin
    Kuru Fasulyeleri Dağılmadan Pişirmek İstiyorsanız
    Kuru Fasulyenin Haşlama Suyunu Atmayın
    Kuru Gıdaların Saklanması
    Kuru Kayısı Tatlısının Özellikleri
    Kuru Pastalar Hakkında
    Kuru Sebzeleri İçme Suyunda Pişirin
    Kuru Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
    KURU TUZLAMA USULLERİ
    Kurutmada Dikkat Edilecekler
    Kuruyan Limonlar
    Kuskus Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Kuskus Pilavı Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Kuskus Pişirme Yöntemleri
    Kuşkonmazın Saklanması
    Kuşkonmazın tazeliğini anlamak
    KUŞKONMAZLARIN PİŞİRİLMESİ
    Kuşkonmazların Soyulması
    KUYRUK YAĞI ERİTMEK
    Kuzu etinin bölümleri
    Kuzu etinin pişirme yöntemleri
    Kuzu ve Koyun Etleri
    Kuzuyu Dolmalık Hazırlama
    KÜÇÜK BALIKLAR
    Küçük Balıkları Tavada Kolay Çevirin
    Küf Kokusundan Kurtulmak İçin
    Kümes Hayvanının Parça Olarak Hazırlanması
    Kümes Hayvanları Dolmalarını Pişirmede Dikkat Edilecekler
    KÜMES HAYVANLARI FLAMBESİ
    Kümes Hayvanlarını Doldurma veya Sarmada Dikkat Edilecekler
    Kümes hayvanlarını kemiklerinden ayırma usulü
    KÜMES HAYVANLARINI PİŞİRME METODLARI
    Kümes Hayvanlarının Dolma İçin Hazırlanması
    KÜMES HAYVANLARININ PARÇALARA BÖLÜNMESİ
    Kümes Hayvanlarının Tranşında Dikkat Edilecekler
    KÜMES HAYVANLARININ TÜYLERİNİN AYIKLANMASI TEMİZLENMESİ
    Kümes ve Av Hayvanlarının Pişirmek için Bağlanışları
L
    Lahana Kokusuna Son
    Lahana Sarması Hakkında
    LAHANAYI KORUMAK İÇİN
    LEVREK BÜTÜN HAŞLAMA
    LEVREK NASIL TEMİZLENİR
    Lezzet Verici Karışımlar
    Lezzetli Çirozlar İçin
    LİMON KABUĞU NASIL RENDELENMELİDİR ?
    Limon Seçerken
    Limondan daha çok su almak
    Limonun Kabuğundan Yararlanma
    Limonun Marifetleri
    Lüferin Temizlenmesi
M
    Makarna çeşitlerini tanıyalım
    Makarna Garnitürleri
    Makarna Haşlama Suyu
    Makarna İpuçları
    Makarna pişirmek
    Makarna ve hamur işleri ile ilgili ipuçları
    Makarnanın İyisi
    Makarnanın piştiğini nasıl anlarız?
    Makarnayı Hemen Tüketin
    Makarnayı tavuk suyunda haşlamak
    Makarnayı Tekrar Isıtmak
    Mangal Püfü
    Mango Tranşı
    Mantar haşlanırken beyaz olması için ne yapılır
    MANTAR NASIL TEMİZLENİR
    MANTAR TÜRLERİ
    MANTARLAR
    MANTARLARIN HAZIRLANMASI
    Mantı Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Margarin sertse
    Marmelat Kavanozları
    Marmelatlar Hakkında
    Marulun yaprakları pörsüdüğünde atmayın
    Maya
    Maya çeşitleri
    MAYA GEREKTİREN HAMUR İŞLERİ
    MAYALANDIRMA NASIL OLMALIDIR ?
    Mayalı Hamur Hazırlarken
    MAYALI HAMUR YAPIMI
    Mayalı Hamurla Hazırlanan Kuru Pastalar Hakkında
    Mayalı Hamurla Yapılan Pastalar ve Hazırlama Şekilleri
    Mayalı hamurlarda en fazla yapılan hatalar
    Mayalı Hamurlardan Hazırlanan Tatlılarda Pişirme Yöntemleri
    Maydanozları Kavanozda Koruyun
    Maydanozları Saplarıyla Doğrayın
    Maydanozların saklanması
    Mayonezin Kullanıldığı Yerler
    Mayonezin Özellikleri ve Kullanıldığı Yerler
    MAYONEZİN PÜF NOKTALARI
    Mayonezin Saklanması
    Medaillon Nedir
    Mercimekleri Temizlerken
    Mereng Hamurundan Hazırlanan Ürünlerin Saklanması
    Mereng Hamurunun Hazırlanmasında Dikkat Edilecekler
    Mereng hamurunun kullanıldığı yerler
    Mereng Hamurunun Pişirilmesinde Dikkat Edilecek Noktalar
    Metal Servis Takımlarını Temizleme Yöntemleri
 MEYVE KONSERVELERİ
    Meyve Konserveleri için
    MEYVE KONSERVELERİNİN YAPILIŞINDA TAKİP EDİLECEK SIRA
    MEYVE KURULARI
    Meyve Satın Alırken Dikkat Edilecek Noktalar
    Meyve Tatlıları Hakkında
    MEYVE VE DOMATESLERİN KABUKLARIN KOLAY SOYULMASI
    Meyveler Dibe Çökmesin
    Meyveleri Saklamanın İpuçları
    MEYVELERİN KARARMALARINI ÖNLEMEK
    MEYVELERİN KISA SAKLANMASI
    Meyvelerin Tranşı
    MEYVELERİN YENME USULLERİ
    MEYVELİ DONDURMALAR
    MEYVELİ KEK YAPARKEN
    MEYVELİ PASTA YAPARKEN
    Mısırın Daha Lezzetli Olması İçin
    Mikrodalga Fırında Balık Pişirmek
    Mikrodalga Fırında Sebze Pişirmek
    Mikrodalga Fırınlar Zararlı Değildir
    Mikrodalgada Tavuk ve Av Etlerinin Pişirilmesi
    Milföy Hamuru Hazırlamada Kullanılan Gereçler
    Milföy Hamuru İpuçları
    Milföy Hamuruna Şekil Verme
    Milföy Hamurundan Hazırlanan Kuru Pastalar
    Milföy Hamurunu Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Milföy Hamurunu Ürüne Dönüştürme
    Milföy Hamurunun Fırın Isısı ve Pişirme Süresi
    Milföylü Hamurları Pişirmek
    Milk Shake Hazırlanmasında Dikkat Edilecekler
    Muhallebiler Hakkında
    Muhallebiye Tuz
    Mumlar
    Mutfak ekipmanları ve temizlikleri ile ilgili ipuçları
    Mutfak haşerelerinden kurtulmak için
    Mutfak Hijyeni
    Mutfak Makasınız Olsun
    Mutfak Ölçüleri (1 ÇAY BARDAĞI)
    Mutfak Ölçüleri (1 SU BARDAĞI)
    Mutfak Sözlüğü
    mutfak temizligi
    MUTFAK TEZGAHINIZ KÜÇÜKSE
    Mutfaktaki kokudan kurtulmak için
    Muz Tranşı
    MUZLARIN KARARMAMASI İÇİN
    Mükemmel makarna nasıl yapılır?
    Mükemmel pilavın sırları
    Mürekkep Balığının Pişirmeye Hazırlanması
N
    Nasıl Bir Et Alalım
    NE KADAR SEBZEDEN BİR KAVANOZ KONSERVE YAPILABİLİR?
    Neden Buzdolabı Kullanırız
    Neden Kültür Balıkları Lezzetli Olurlar?
    Nemse Böreğinin Püf Noktaları
    Nohudu Kolay Pişirmek İçin
O
    Ocağa Taşan Yemekler
    Oklavanız yoksa:
    Omlet Garnitürleri
    Omlet Yapımını Püf Noktaları
    Omletin lezzetli olması için
    ORDÖVRLER
    Ot ve Baharatlar
    Ot ve Baharatların Saklanması
    Ot ve Baharatların Satın Alınması ve Kullanımı
    Otomatlarda Çayın Hazırlanması
Ö
    Ölçü Tablosu
    Ön Kızartması Yapılmış Patateslerin Depolanması
    Ördek Püfleri
    Özel İşlem Gerektiren Sebzelerin Hazırlanması
    ÖZLEŞTİREREK HAMUR HAZIRLAMA
    Özleştirilerek Yapılan Hamurlarda Nişastanın Kullanılması
    Özleştirilerek Yapılan Hamurlarda Şekil Verme
    Özleştirilerek Yapılan Hamurları Açmada Dikkat Edilecekler
    Özleştirilerek Yapılan Hamurları Saklama
    Özleştirilerek Yapılan Hamurların Hazırlanmasında Dikkat
P
    PAÇANIN PİŞİRİLMESİ
    Paçanın Temizlenmesi
    Pan Cake Krep ve Akıtma
    Pancar Sonbaharda Lezzetli Olur
    PANDİSPANYA HAKKINDA
    Pandispanya Hamurundan Hazırlanan Ürünler
    Pandispanya Nedir?
    Pandispanya ve Yağsız Revani Püf Noktaları
    Pandispanyanın pişirilmesi ve kesilmesi
    Pandispanyanın Uygun Koşullarda Saklanması
    Pane ve Kaplama Etler
    Parça Etleri Saklarken
    Parfe Nedir
    Parmesan Peyniri
    Paslanan Tartolet Kalıpları
    PASLANMAZ TENCERELER İÇİN
    PASTA HAZIRLAMASINDA GENEL KURALLAR
    PASTA NEDİR
 Pasta Süslemede Kullanılan Gereçler
    Pasta Süslerken
    PASTA ŞIRINGANIZ YOKSA
    Pasta ve Börek Yapımında Unun Kalitesi
    Pasta ve börekler için kullanılan yağlar
    Pasta ve böreklerin üzerine sürülen parlatıcı ve kızartıcı u
    Pasta Yapımında Sosun Yeri ve Önemi
    Pasta yapımının püf noktaları
    Pastacılığın Püf Noktaları
    Pastacılık Ana Maddeleri
    Pastacılıkta Boyama
    Pastacılıkta Çiçekler Yapraklar ve Meyvalar
    Pastacılıkta Kullanılan Örtülükler
    Pastacılıkta Meyveli Jöle Kullanımı
    Pastacılıkta Süs Şekilleri Yapımı
    Pastada Kullanılan Gereçler
    Pastaları Süslerken Krema Bulaşmasın
    PASTALARIN PİŞİRİLMESİNDE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
    PASTALARIN YUMUŞAK OLMASI İÇİN KULLANILAN SULAR
    Pastalarınızı Kolayca Süsleyin
    PASTÖRİZASYON KAZANI
    Patates Çeşitleri
    PATATES GARNİTÜRLERİ PÜF NOKTALARI
    Patates Garnitürlerinin Hazırlanmasında Kullanılan Gereçler
    Patates Garnitürü Hazırlıkları
    Patates Kızartmaları
 Patates Kroket Hazırlama İlkeleri
    Patates Püresi Yapımında Dikkat Edilecekler
    Patates Püresine Hindistancevizi
    Patates Süflesi Hazırlamada Dikkat Edilecekler
    PATATES ZEHİRİ
    Patatesi Saklama ve Pişirme
    Patatesin Mutfaktaki Yeri ve Önemi
    PATATESLE TAM BİR ZİYAFET SOFRASI DONATMAK MÜMKÜN
    Patatesleri Hazırlarken Kullanırken Pişirirken Püf Noktaları
    Patatesleri Korumak İçin
    Pate ve Terin nedir
    Patlıcan Kabuklarını Her Zaman Çubuk Biçimi Soyun
    Patlıcan Kararmasın
    PATLICAN KURUTURKEN
    PATLICAN KÜLDE NASIL PİŞER?
    Patlıcanın acısını çıkartmak
    Patlıcanlı Kebaplar İçin Patlıcan Nasıl Hazırlanır?
    Pay Hamurunu Kalıba Yerleştirme
    Pay Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Pay Üst Hamurunun Kapatılması
    Paylarda Kullanılan İç Gereçler
    Payları Kalıptan Çıkarma
    Payların Saklanması
    Pazı Sarması Hakkında
    PETIT FOUR NEDİR?
    PEYNİR ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
    Peynir Garnitürleri
    PEYNİR MAYASI
    PEYNİR SULARI
    PEYNİRİ MAYALAMA
    Peynirin Kurumaması İçin
    PEYNİRLERİ SOĞUTUCUDA SAKLAYIN
    Peynirlerin Saklanması
    PH değeri
    Pırasaların temizlenmesi
    Pilav Pişirme Yöntemleri
    Pilav Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Pilava Patlıcan Lezzeti
    Pilavı Dinlendirin
    Pilavı Isıtmanın Pratik Yolu
    Pilavınız Tane Tane ve Beyaz olsun
    PİLAVLAR HAKKINDA
    Pilavlık Pirinç Seçimi
    Pilicin pişirmeye hazırlanması
    Piliç Nasıl Doğranır?
    Piliç ve Tavuk Hakkında
    Pirinci Sarımsakla Saklayın
    PİRİNCİN PİLAV İÇİN HAZIRLANMASI
    PİRZOLALIK ET
    PİSİ BALIĞI NASIL TEMİZLENİR
    Pişen Kereviz Kokusunu Almak
    Pişen Lahanın Kötü Kokusu
    Pişirilen yemeğin tadına bakmalı
    Pişirilen yiyeceğin vitamini neden kaybolur?
    Pişirilerek Hazırlanan Hamurlardan Kuru Pastalar
    PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARDAN HAZIRLANAN TATLILAR
    Pişirilerek Yapılan Hamurların Hazırlanması
    Pişirilerek Yapılan Hamurların Pişirilmesi
    Pişirilerek Yapılan Hamurların Saklanması
    Pişirirken dikkat etmemiz gerekenler
    Pişirme teknikleri ile ilgili ipuçları
    PİŞİRMENİN BESİN UNSURLARINA ETKİLERİ
    PİŞMİŞ KAZ VE ÖRDEKLERİN AYIKLANMASI
    Pizza Çeşitleri
    Pizza Etlerinin ve Et ürünlerinin Hazırlığı
    Pizza hamuru nasıl kabarır?
    Pizza Hamurunun Açılması
    Pizza hamurunun özellikleri
    Pizza Hamurunun Püf Noktaları
    Pizza Peynirlerinin Hazırlığı
    Pizza Sebzelerinin Hazırlığı
    Pizza Sosları Çeşitleri
    Pizza Yapımında Dikkat Edilecek Noktalar
    Pizzalarda Kullanılan Gereçler
    Pizzalarda Peynirin Kullanımında Dikkat Edilecekler
    Pizzanın Çeşidine Göre Hamurunda Kullanılan Malzemeler
    Poché Pişirme
    Portakal Kabukları İşe Yarar
    Portakal Tranşı
    PORTAKALIN BEYAZ KABUĞUNU SOYMAK
    Poşe Yumurta Pişirilirken Dikkat Edilecekler
    PÖRSÜYEN SEBZELER İÇİN
    PRATİK BİLGİLER
    Puding Kabuk Bağlamasın
    Pudingi Soğuturken
    PUDİNGLER NASIL BUĞULANIR?
    PÜF NOKTALARI
    Püre Çeşitleri ve Kullanıldığı Yerler
Q
R
    REÇEL KAYNATIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?
    REÇEL KÖPÜKLERİ
    REÇEL YAPILIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?
    Reçel Yapımında Su ve Şeker Oranı
    Reçelin Bozulduğunu Nasıl Anlarsınız?
    Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için,
    Reçelin taşmaması için
    Reçelin uzun süre bozulmaması için
    Rende Soğan Daha İyi Hallolur
    RENDEDEN PARMAKLARIN KORUNMASI
    ROTİ İÇİN KALİTELi ET SEÇİMİ
    Roti Pişirme Yöntemi
    ROTİLER NASIL PİŞMELİDİR
    Royal Glase ile Desen Sıkma
S
    Sabah Kahvaltısı Hazırlarken Dikkat Edilecekler
    Sağanı Kavururken Yakmayın
    Sağlık için Sağlıklı Balık
    Sakatatlara Uygulanan Pişirme Usulleri
    Saklama ve Kurutma İpuçları
    Salata İçin Kolaylık
    Salata Nedir?
    SALATA OLACAK SEBZELERİN HAŞLANMASI
    Salata Püfleri
    Salata Sosları Yapımında Dikkat Edilecekler
    Salata ve meyveleri yeneceği zaman ayıklayıp soymalıdır
    SALATA YAPARKEN DİKKAT EDİLECEKLER
    Salata Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar
 Salatalar Genel Bilgiler
    salatalar yemek saatinden hemen önce hazırlamalıdır.
    Salatalarda Kullanılabilen Yapraklar
    Salatalarda Yeni Yorumlar
    SALATALARIN MUTLAKA SÜSLENMESİ GEREKİR
    Salatanın önemi
    SALÇA YAPIMINDA GENEL KURALLAR
    SALÇALAR
    Salçaların Küflenmesi Nasıl Önlenir?
    Salçaya Lezzet Katın
    Sandöviçler
    Sandviçlerin muhafazası
    Sararan Teflon Tavalar
    Sarımsak Kokusu
    Sarımsak tadı
    Sarımsak ve bademin kabuklarını soyarken
    Sarımsakları Saklamak İçin
    SARMA PİRZOLA HAZIRLAMA
    Sarmalık Etin Hazırlanması
    Sauce Velauté Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Sauce Velauté ve Türeyenlerinin ve Kullanıldığı Yerler
    Saute Usulü Pişirilecek Olan Kümes Hayvanlarının Hazırlanmas
    Sebze Çorbası Hazırlarken
    Sebze Haşlama Suyunu Atmayın
    SEBZE KONSERVESİ YAPIMINDA KULLANILAN ÂLET VE KAPLAR:
    SEBZE KONSERVESİNİN YAPILIŞ SIRASI
    Sebze pişirme önerileri
    SEBZE PİŞİRMEDE RENK ÖZELLİĞİ
    SEBZE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
    SEBZE YEMEKLERİNİ KORUMA YOLLARI
    Sebzeler ince soyulmalıdır
    Sebzeler ve bakliyat ile ilgili ipuçları
    Sebzeler ve Suyun Önemi
    SEBZELER VİTAMİNLERİNİ KAYBETMESİN
    Sebzelere Mantar Biçimi Verme
    SEBZELERİ BOL YAĞDA KIZARTARAK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    SEBZELERİ BUHARDA PİŞİREREK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    SEBZELERİ DOĞRAMA USULLERİ
    Sebzeleri Dondurarak Saklama ve Kullanma
    SEBZELERİ GRATEN EDEREK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    SEBZELERİ HAZIRLAMA VE DOĞRAMA YÖNTEMLERİ
    SEBZELERİ IZGARA YAPARAK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    SEBZELERİ KENDİ SUYUNDA PİŞİREREK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    Sebzeleri Kızartırken
    SEBZELERİ PARLATARAK PİŞİRME YÖNTEMİ İLE GARNİTÜR HAZIRLAMA
    Sebzeleri pişirirken
    SEBZELERİ PİŞİRME METODLARI
    Sebzeleri Pişirmeye Hazırlama
    Sebzeleri Saklama Yöntemleri
    Sebzeleri Saklarken
    Sebzeleri Soğuk Havada Saklama
    SEBZELERİ SOS İÇİNDE PİŞİREREK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    SEBZELERİ SOTE EDEREK GARNİTÜR HAZIRLAMA
    Sebzeleri Suda Bekleterek Saklama
    SEBZELERİ SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA
    Sebzeleri Yıkarken
    Sebzeleri Zeytin Biçimi Kesme
    Sebzelerin Besin Kaybını Önlemek İçin
    SEBZELERİN BESLEYİCİ DEĞER VE TADLARINI ARTTIRMA YOLLARI
    SEBZELERİN HAŞLAYARAK PİŞİRİLMESİ
    SEBZELERİN HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİLECEKLER
    SEBZELERİN KURUTULMASI
    SEBZELERİN RENKLERİNİ KORUMAK İÇİN
    SEBZELERİN SAKLANMASI
    Sebzelerin Suyu
    Sebzelerin Temizlenmesi
    Sebzelerin Tencereye Dizilişi
    SEBZELERİN TUZ VEYA SALAMURA İLE SAKLANMASI
    Sebzelerin Yıkanması
    Sebzeli Paparanın Püf Noktaları
    Semaverde Çay Hazırlama
    SERİNLETİCİ İÇECEKLERİN HAZIRLANMASI
    Sertleşmiş kurabiyeleri yumuşatmak için
    Sıcak İçeceklerle Verilen Yiyecekler
    SIĞIR ETİ VE BÖLÜMLERİ
    SIĞIR ETİNDEN TENCERE KEBAPLARI
    SIĞIR ROMSTEK
    SIĞIR SOKUM
    Sığır ve Dana Etinin Özellikleri ve Farklılıkları
    Sıvı yağların acılaşmasını önlemek için
    Sigara Böreği Sarma
    Sirkenin Saklanması
    Siyah Çayın Hazırlanması
    SOĞAN DOĞRAMA BİÇİMLERİ
    Soğan Kavururken
    Soğan kokusu sinmesin:
    Soğan Soyarken Ağlamayın
    Soğanların acılığını almak için
    Soğuk Ordövrlerin Servise Kadar Saklanması
    Soğuk Tatlı Sufleler
    Soğutmadan Dolaba Kaldırmayın
    SOS PÜFLERİ
    Sosis pişirirken:
    Soslar buzdolabında saklanmalı
    Soslar Hakkında
    Soslar Salatanın Lezzetini Arttırır
    SOSLARIN MÖNÜDEKİ YERİ VE ÖNEMİ
    Sote Etler
    Sote etmek nedir
    Soyulmuş Patatesleri Fazla Suda Tutmayın
    Söğüş Yumurta Hazırlarken
    Sucukların küflenmesini engellemek için
    SUFLE EKONOMİK AÇIDAN YARARLIDIR
    SUFLE KAPLARI
    Sufle Nedir?
    SUFLENİN PİŞİRİLMESİ
    Suflenin püf noktaları
    Suları soğutmak için
    Suşi Nasıl Sarılır?
    SUYU ALINMIŞ YAĞ NE DEMEKTİR?
    Sünger Pudingleri yapımının püf noktaları
    Sürahinizin dibi kirlenmişse
    Süslü Bıçakların Temizliği
    SÜT KUZUSU
    Süte biraz karbonat atarsanız....
    Sütlaç Hakkında
    Sütlü Tatlılar Hakkında
    Sütlü Tatlıları Hazırlama ve Pişirme
    Sütlü Tatlıları Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Sütü ateşe koymadan önce
    Sütü Kaynatırken
    Sütün kesilmesini önlemek:
    SÜTÜN KULLANILDIĞI YERLER
    Sütün Kullanımında Dikkat Edilecek Noktalar
    SÜTÜN MUHAFAZASI
    Sütün Taşmasını Önlemek
    Sütünüz Kaymak Tutmasın
    Sütünüz Yandıysa
Ş
    ŞALGAM SEÇERKEN
    Şeftali Soymak Zor Geliyorsa
    Şeftali Tranşı
    Şekeri Pişirmek
    Şekerlenmiş Reçeller
    Şekerpare Hakkında
    Şekillendirildikten Sonra İşlem Gören Patates Garnitürleri
    Şiş Kebap Püfü
    Şişeden Mantarı Çıkartmak
    Şişte Pişirme Metodu
    ŞUALE KREM HAMURUNUN PÜF NOKTALARI
    Şurubun Kıvamı Nasıl Anlaşılır?
    Şurup Çeşitleri ve Kullanım Alanları
    Şurup Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Şurup Kullanmada Dikkat Edilecek Noktalar
    ŞURUPLARIN BOZULMAMASI İÇİN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR
 T Bone Steak
T
    Tahta Kaşıklar
    TANDIR NEDİR
    Tane Tane Pilav İçin
    Taramanın beyaz olmasını sağlamak için
    TARHANA
    Tart Hamuru Açarken
    Tart Hamuru Topaklaşıyor mu?
    Tart Hamurunun Kalıba Yerleştirilmesi
    Tart Hamurunun Püf Noktaları
    TART HAMURUNUN YAĞI ÖNEMLİDİR
    Tart Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Tart Süsleme Gereçleri
    Tart ve Tartolet Hamurlarının Çeşitleri
    Tart Yapımında İç Gereçlerin Kullanımı
    Tartı Kalıptan Çıkarmada Dikkat Edilecek Noktalar
    TARTLAR İÇİN
    Tatlandırıcı olarak otlar
    TATLI ŞURUPLARININ HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİLECEKLER
    TATLI VE GATOLARDA BAŞARILI OLMAK
    TATLILAR HAKKINDA
    Tatlılar İçin Fındık Hazırlama
    Tatlılar İçin Fıstık, Bademin Hazırlaması
    TATLILARA GÜL VE ÇİÇEK SULARI
    TATLILARIN GÖRÜNÜŞ VE LEZZETLERİNİ ARTIRMA YOLLARI
    TATLILARIN ŞURUBUNUN HAZIRLANMASI
    TAVADA ET KIZARTMANIN İNCELİKLERİ
    Tavada Pişirme Metodu
    Tavada Yumurtanın Isının Ayarlanması
    Tavaların kullanımı
    Tavaların yağlanması
    Tavuğu Dolma ve Sarmaya Hazırlamak
    Tavuğu Dolmalık Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Tavuğu Haşlarken
    Tavuğu Limon İle Tatlandırın
    TAVUĞUN FIRINA HAZIRLANIŞI
    TAVUĞUN TEMİZLENMESİ
    TAVUK BUDU DOLMASI NASIL YAPILIR?
    Tavuk eti nasıl yumuşak olur?
    Tavuk Etinin Daha Lezzetli Olması İçin
    TAVUK KESİMİ
    TAVUKGÖĞSÜ İÇİN TAVUK NASIL HAŞLANIR?
    Tavukları nar gibi kızartmak için
    Taze Balığı Anlamak
    Taze Bisküviler İçin
    Taze ceviz lekesini elden çıkarmak
    TAZE EKMEK KESERKEN
    TAZE GÖRÜNÜMÜNÜ YİTİREN SEBZELER İÇİN
    Taze mi bayat mı?
    TAZE PATATESLERİ KOLAY SOYMAK
    Taze Sebzeler Kaynar Suya Atılmalıdır
    Taze Sebzelerin Ayıklanması ve Yıkanması
    Taze Yumurtayı Anlamak
    Teflon Tavadaki Lekeler
    TEL KADAYIFI
    Tel Kadayıfın Püf Noktaları
    Temel Konsome
    Temel Pirinç Pilavının İşlem Basmakları
    Temel Sosların Sınıflandırılması
    Tencere Kebapları İçin Biber Nasıl Hazırlanır?
    Tencere ve Tava Çeşitleri
    TENCERELER İÇ İÇE SIKIŞIRSA
    Tencerenin Dibi Yandıysa
    Tencerenin kapağı yoksa
    Tepsi veya Kek Kalıbını Hazırlama
    Terbiyeli Çorba Tekrar Isıtılmaz
    Tereyağı Lekesi
    Tereyağı ile Sos Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
    Tereyağı ile süsleme
    TEREYAĞI İLE YAPILAN SOSLAR
    Tereyağından Hazırlanan Sosların Saklanması
    Tereyağını hamur işlerinde kullanacaksanız
    Tereyağını sağlıkla kullanmak için
    Tereyağını Saklama Koşulları
    Tereyağının, acımasını önlemek
    Tıkanmış mutfak lavaboları
    TOPRAK ÇÖMLEKLERDEKİ ÇATLAKLARA ÖNLEM
    TOST EKMEKLERİ BAYATLAMASIN
    TOZ VANİLYA
 Turnedo Nedir
    Turşu Hazırlama Çeşitleri
    Turşularda Tuzun Oranı
    Turşunun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır
    Turşunun Püf noktaları
    Turşunuzu Doğru Kurun!
    TURTALARIN PÜF NOKTALARI
    Tuz Miktari
    TUZ YERİNE LİMON KULLANIN
    Tuzlu Çorbanızı Atmayın
    TUZLU ZEYTİN
    Tuzluk tıkanıyorsa
    Tuzu Fazla Kaçırdıysanız
    Tuzu ne zaman atmalı?
    TÜPÜNÜZ GAZ MI KAÇIRIYOR?
U
    Uluslararası et Pişirme Dereceleri
    UN BOZUK MU?
    Un Saklarken
    UN YERİNE NİŞASTA
    Unla Yapılan Tatlılar.
    UNLAR KURTLANIYORSA
    Unlu tatlılara tuz
    Uzun Ömürlü Kahve
Ü
    Üzeri Kızarmamış Kekler İçin
V
    Vanilya Kokusu
    Vişne Çekirdeklerinin Çıkarılması
    VOLOVAN HAMURU
W
X
Y
    YAĞ, SU VE ET KARIŞIMIYLA PİŞİRME
    Yağda Kızartma Metodu
    Yağı Yakmayın
    Yağlı Balıklar Hakkında
    YAĞLI HAMURLAR
    Yağlı Şişeleri Temizlemek
    Yağsız Etli Balıklar
    Yahniler Hakkında
    YANAN ÇELİK TENCERELER
    Yarım Kuzunun Dolmaya Hazırlanışı
    Yassı Kadayıf Püf Noktaları
    Yaş Meyvelerin Saklanması
    Yaş Sebze Pürelerine Öneriler
    YEDEKDEKİ BAKLİYAT
    Yemeğin Su Miktarı İyi Ayarlanmalı
    Yemeğin Taşmaması İçin
    YEMEĞİN TAZE KALMASI İÇİN
    YEMEĞİNİZİN YAĞI FAZLA KAÇARSA
    Yemek Gruplarının Oluşturulması
    Yemek Kokuları Sorun Değil
    Yemek Pişirme Sanatı
    Yemek Pişirme süresi?
    YEMEK PİŞİRMEDE ISI FAKTÖRÜ
    Yemek Süslemesi
    Yemek taşarsa
    Yemek Yağlı İse
    YEMEK YANARSA
    Yemeklerde Tatlandırıcı Olarak Tereyağı
    YEMEKLERÎMÎZE TAD VE KOKU VEREN GEREÇLER
    YEMEKLERİN PİŞİRME BİÇİMLERİ
    YEMEKLERİN YAĞINI ALMAK
    Yeni yapılan yemeği çabucak soğutmak
    Yeni Yıl Pasta Süsleri
    Yeşil Çayın Hazırlanması
    Yeşil domatesleri kızarmak için:
    YEŞİL SEBZELERİN RENGİ KORUMAK İÇİN
    Yeşillikleri nasıl kullanalım ?
    Yiyecek Maddesi Alırken Dikkat Edilecekler
    YİYECEKLERİ PİŞİRMEYE HAZIRLAMA
    YİYECEKLERİN DAYANMASI
    YİYECEKLESİN BOZULMASINI ÖNLEME YOLLARI
    Yoğurtlu Çorba Kesilmesin
    Yumurta beyazını ayırmak
    Yumurta Çırparken
    Yumurta Haşlarken Dikkat Edilecek Noktalar
    Yumurta kırarken
    YUMURTA NİÇİN ALUMİNYUM VEYA KALAYLI KAPTA ÇIRPILMAZ?
    Yumurta Pişecek Sahanın Çapı
    Yumurta Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
    Yumurta Saklarken
    Yumurta Sarısını Ayırmak İçin
    Yumurta ve Süt Pişirirken
    Yumurta ve süt ürünleri ile ilgili ipuçları
    Yumurta yemekleri hakkında
    YUMURTALARI KIŞ SONUNA KADAR BOZULMADAN NASIL SAKLAMALI?
    Yumurtaların Kabuklu Haşlaması
    Yumurtaların Tazelik ve Bayatlık Kontrolleri
    Yumurtanın Akını Almak İçin
    Yumurtanın çatlamaması için:
    YUMURTANIN KULLANILDIĞI YERLER
    YUMURTANIN PİŞİRİLME ÖRNEKLERİ
    Yumurtanın Püf Noktaları
    Yumurtanın Sarısıyla Akını Ayırmak
    YUMURTANIN SATIN ALINMASINDA DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
    Yumurtayı Kar Halinde Çırpmak İçin
    Yumurtayı Sıyırın
    Yumuşak Ama Sağlıklı Etler İçin
    Yumuşak Kasap Etlerinde Bonfileden Elde Edilen Parçalar
    Yumuşak Köfteler İçin
    Yüzdürerek Yumurtanın Tazeliğinin Ölçülmesi
Z
    Zarganayı Nasıl Ayıklamalı?
    Zerdede Aranılan Özellikler
    Zerdenin Saklanması
    ZEYTİNYAĞI ÇEŞİTLERİ
    Zeytinyağı lekesi
    Zeytinyağı şişelerindeki tortular
    Zeytinyağlı Dolma ve Sarma İçi Hazırlamada Dikkat Edilecekle
    Zeytinyağlı Dolmalar
    Zeytinyağlı Sarma Sararken
    Zeytinyağlı yemeklere şeker
    Zeytinyağlılar İçin Sebzeleri Hazırlama
    Zeytinyağlıların Püf Noktaları

lezzetler.com tam sürüm




#
A
B
C
Ç
D
E
F
G
H
I
İ
J
K
L
M
N
O
Ö
P
Q
R
S
Ş
T
U
Ü
V
W
X
Y
Z

Cep telefonları ve tabletler için kısıtlı görünüm
©2005-2017 lezzetler.com Bütün hakları saklıdır.